Bolas de donut

Tengo que confesaros una cosa. Estoy enamorada bloguerilmente hablando de dos personas. Una es Alma Obregón. Con ella fue amor a primera vista. Y es que quién puede resistirse a sus Cupcakes perfectos. De hecho, creo que parte de la culpa de animarme a empezar un blog la tiene ella. 

Mi otro gran amor es Sandeea, del blog Las recetas de la felicidad. Éste fue un descubirmiento mucho más tardío pero no por ello menos importante. Tras días y días de horas muertas viendo recetas embobada decidí meterla en mis páginas favoritas y desde entonces se ha convertido en un referente.

Por eso me hacía mucha ilusión intentar hacer una receta de Sandeea que había visto en el blog de Alma! son estas bolas de donut (que, para ser sinceros, a mí me salieron con un ligero sabor a pan chino, pero igualmente están muy buenas).

¿Nunca os habéis parado a pensar qué hacen con los agujeros de los donuts? pues aquí están jeje. Espero que os gusten!

INGREDIENTES:

1. 150 gr. de harina de fuerza.

2. 100 gr. de harina normal.

3. 40 gr. de azúcar.

4. 2,5 gr de sal.

5. 50 gr. de levadura fresca (yo usé 20-25 gr y ya os contaré lo que me pasó...)

6. 115 gr de agua.

7. Un huevo pequeño.

8. 20 gr. de mantequilla

9. Nocilla.

PREPARACIÓN:

Mezclamos las harinas, la levadura, el azúcar y la sal. Añadimos el agua y el huevo batido y amasamos durante cinco minutos. Después añadimos la mantequilla blandita y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Creo que fue en este punto en el que me di cuenta que algo había hecho mal, y es que me quedo una masa muuuy líquida y pegajosa. Eché un poco de harina en la superficie y traté de amasar pero era imposible. Al final echamos un poco más de harina hasta que ya se podía manejar. Sin embargo en la receta original ponía que aunque lo amasemos en la mesa, no hay que echar demasiada harina porque sino cambiará la textura y no quedará una masa tan esponjosa.

Formamos una bola con la masa y en un bol amplio dejamos reposar de una a dos horas con un paño limpio por encima, hasta que duplique su volumen. Una vez pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta que tenga un centímetro de grosor y con ayuda de un cortapastas de 5 cm de diámetro cortamos círculos, que dejamos reposar entre media hora y una hora encima de papel de horno.

Por último, cogemos los círculos y los freímos en abundante aceite que no esté ni muy caliente ni muy frío. Cuando estén fritas, ponemos las bolas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Una vez están templadas, las rellenamos con nocilla. Para ello les hacemos un agujero y llenamos con ayuda de una manga pastelera.

En la receta original los donuts tenían glasa, pero yo no la hice porque no tenía azúcar glass en casa. Pero os dejo cómo se hace: mezclamos 200 gr de azúcar glass con cuatro cucharadas de azúcar. Es así de fácil. Rebozamos las bolas en la glasa y listo!

El primer bocado que dimos a las bolas nos recordó totalmente al pan chino! pero al día siguiente ya sabían a donuts, así que supongo que es mejor dejarlas reposar un día.

Cupcakes de galleta María

Ya llegó septiembre. Adiós a las vacaciones, al buen tiempo... Y vuelta al cole, las obligaciones, el no tener tiempo de nada. Es un mes de mucho ajetreo y de vuelta a la rutina. Aunque para mí va a suponer una época de muchos cambios. Empezando porque me cambio de casa, uff una mudanza ahora... que rollo! 

Y el otro gran cambio y más importante es que empiezo un módulo de cocina!!! estoy emocionada, tengo muchas ganas. Aunque eso va a suponer dejar prácticamente apartado el blog, con todo el dolor de mi corazón. Pero no voy a tener tiempo material, estudiando y trabajando. Espero sacar un huequecín para contaros como van mis clases y las nuevas recetas y técnicas que aprendo, pero ya os voy avisando que será difícil verme por aquí.

Pero esto no es una despedida, solo un hasta luego, porque intentaré por todos los medios continuar con este proyecto que comencé hace ya más de un año con tanta ilusión. Espero que os haya servido para algo, que os haya gustado y que hayáis hecho alguna receta conmigo!

Y para comenzar septiembre con buen pie os propongo unos cupcakes de galleta María. Son los primeros cupcakes que he hecho, y quedé bastante contenta con el resultado. Os recomiendo que los hagáis porque veréis que la magdalena queda muy esponjosa y el frosting.... una delicia! Por supuesto la receta la he sacado de Objetivo cupcake perfecto, de Alma Obregón.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1. 115 gr. de mantequilla.

2. 220 gr. de azúcar.

3.Tres huevos.

4.220 gr. de harina.

5. Una cucharadita y media de levadura en polvo.

6.150 ml de leche.

7. 12 galletas María.

8. 20 gr. de cacao instantáneo.

Para la crema:

1. 125 gr. de mantequilla.

2.125 gr. de azúcar superfino o icing sugar.

3. Dos cucharadas de leche.

4. 10 galletas María.

PREPARACIÓN:

Trituramos 12 galletas hasta convertirlas en polvo. Por su parte tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

Después batimos (todo será con la batidora de varillas) la mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle bien y la mezcla resultante se aclare. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se integren bien. Añadimos la mitad de la harina tamizada y batimos a velocidad más baja hasta que se mezcle. Vertemos la leche y volvemos a batir. A continuación, echamos el resto de la harina y continuamos batiendo. Añadimos las galletas en polvo, mezclamos con la espátula y rellenamos las cápsulas con la mezcla resultante. Las metemos al horno (precalentado) durante 20-25 minutos. Por último, dejamos enfriar totalmente en una rejilla.

Por otra parte preparamos la crema. Para ello, trituramos las 10 galletas y reservamos. Tamizamos el azúcar superfino (yo usé icing sugar, que lo encontré en el Lidl, pero si no tenéis podéis usar azúcar glass, aunque el restultado no será el mismo). Lo mezclamos con la mantequilla y la leche y batimos primero a velocidad baja un minuto y luego alta durante cinco minutos. Añadimos las galletas y batimos otros dos minutos. Por último, uno de los pasos más delicados, decorar los cupcakes con la manga pastelera. Metemos en ella la crema y ponemos la punta en el centro del cupcake. Vamos girando en sentido de las agujas del reloj, haciendo círculos. Y ya estarían. Los decoré también con un trozo de galletas.

Y ya estarían! listos para hincarle el diente!

Mi tarta de cumpleaños!

Pues sí. Soy un año más vieja, qué le vamos a hacer. Nada más y nada menos que 27 primaveras (desde el pasado 19 de agosto)!!! 

Pero yo no soy de esas a las que les deprime cumplir años, todo lo contrario. Me encantan los cumpleaños, me sigue illusionando y sigo poniéndome nerviosa días antes. Si es que tengo un espíritu joven jaja. 

Por eso, no podía faltar mi autoregalo, una tarta de cumple. Este año me decidí por hacer una que me trae muy buenos recuerdos. Es esta tarta de galletas y chocolate que hacía mi amiga Vane en cada cumpleaños de todo nuestro grupo de amigas. La de veces que habré probado esta tarta y me sigue encantando como el primer día. Además, ahora que estoy lejos de casa, es una forma de celebrarlo con mis amigas desde la distancia!!! Espero que os guste tanto como a mí!

INGREDIENTES:

1. Galletas tipo María.

2. Mermelada del sabor que más os guste.

3. Mantequilla.

4. Dos tabletas de chocolate con leche.

5. Leche.

6. Virutas o bolitas para decorar.

PREPARACIÓN:

Engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla y reservamos. Empapamos las galletas (tantas como necesitemos para cubrir la base del molde) en leche templada. Colocamos en la superficie, cubriendo todos los huecos. Después, untamos una capa de mantequilla. Para hacerlo mejor dejar que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Volvemos a poner otra capa de galletas empapadas en leche. Encima untamos una capa de mermelada. En mi caso de fresa, pero podéis usarla de melocotón que era la tarta original o la que más os guste. Por último, colocamos una última capa de galletas mojadas en leche.

Fundimos el chocolate, con mucho cuidado, en el microondas, sacándolo cada minuto y removiendo hasta que esté fundido. Cubrimos la tarta con el chocolate fundido y espolvoreamos unas virutas de chocolate o chocolate rallado. Yo solo tenía las bolitas de colores y es lo que utilicé.

Aparte de esto, quería enseñaros los regalos culinarios que he recibido este año. Estoy super feliz! y es que quería estas tres joyitas!!! seguro que os imagináis cual será el próximo postre que haga... unos ricos cupcakes!!! porque además del libro, me han regalado algunos utensilios básicos para hacer estos manjares!

Tarta de queso y dulce de leche

Agosto es un mes muy especial para mí. Siempre me ha gustado mucho, de peque porque tenía vacaciones y me las pasaba en el pueblo disfrutando del veranito. Y porque en este mes es mi cumpleaños y el de mi chico. Y me encantan las celebraciones!!! Claro, no podía faltar una tarta diferente para cada uno (la mía está en camino). Aquí os enseño la que hice para Óscar. El día que la vimos en el blog Llimaverda no pudimos resistirnos y me dijo, por favor, hazla por mi cumpleaños! Éste fue el resultado. Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1. Un paquete de galletas.

2. 150 gr. de almendras molidas en cubitos (así es la receta original pero para la próxima las omitiré).

3. 100 gr. de mantequilla.

4. 350 gr. de queso de untar.

5. 350 gr. de dulce de leche (O leche condensada para hacerlo).

6. 400 ml. de nata.

7. Cuatro cucharadas de azúcar.

8. Ocho hojas de gelatina neutra.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y lo mezclamos. Añadimos a la mezcla las almendras. En un molde dosmoldable untado de mantequilla ponemos la mezcla en el fondo, tapando toda la superficie. Aplastamos para cubrirlo todo y metemos al horno 15 minutos. Dejamos enfriar.

Necesitamos dulce de leche que podemos comprar hecho o hacerlo. En mi caso lo hice, y me resultó lo más fácil del mundo. Ponemos un bote de leche condensada sin tapa ni pegatina pero cerrado en una olla con agua. Lo ponemos al fuego durante dos horas y dejamos que cueza. Después esperamos a que se enfríe para abrir.

Mientras tanto, batimos 200 ml. de nata con las cucharadas de azúcar, añadimos el queso, lo calentamos a fuego lento y añadimos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Mezclamos todo muy bien y colamos para evitar los grumos. Hacemos lo mismo con el dulce de leche, mezclándolo con la nata sobrante- Esta vez no es necesario echar azúcar porque ya está dulce.

Una vez preparadas las dos mezclas, volcamos un cucharón de queso y otro de dulce de leche, y vamos alternando ambos hasta acabar con las dos. Por último si queremos decorarlo utilizamos un palillo para dar formas al dulce de leche. Dejamos enfriar en la nevera un día entero y listo!

Pimientos rellenos de tortilla

Hace unas semanas nos regalaron unos pimientos italianos de huerta, más ricooooos!!! Junto a ellos unos tomates, unos calabacines... vamos, que nos surtieron bien! Con los calabacines hicimos una rica crema, los tomates nos alegraron y llenaron de sabor las ensaladas y con los pimientos hice un plato muy rico. Quedaros a verlo!

INGREDIENTES:

1. Pimientos italianos.

2.Un huevo.

3. Dos patatas.

4. Sal.

5. Aceite.

PREPARACIÓN:

Cortamos la tapa de los pimientos y los vaciamos de pepitas. Reservamos. Por otro lado, pelamos las patatas, las cortamos en dados y sazonamos al gusto. Calentamos abundante aceite en una sartén y echamos las patatas. Freímos hasta que las patatas queden desmenuzadas. Por otra parte, batimos un huevo y echamos una pizca de sal. Mezclamos las patatas con el huevo y volcamos en la sartén escurrida. Cuajamos por ambos lados la tortilla (no hace falta cuajarla totalmente como si estuviéramos haciendo la tortilla, pero sí un poco). Por último, vamos rellenando los pimientos con la tortilla y después los freímos en abundante aceite hasta que estén totalmente dorados por fuera.

Huesitos de chocolate

Buenaaaaas!!!

¿Cómo va el verano??? yo pasando muuuucho calor! trabajando mucho y recibiendo muchas visitas :) 

He dejado algo abandonado el blog sin decir nada, lo siento. Pero pensé que iba a tener más tiempo del que en realidad tengo. Aún así no he dejado de lado mi cocina, aunque sí me lo tomo con más calma. Y es que también necesito descansar un poquito. Pero aquí tenéis nueva receta y aunque no sé cuándo volveré a pasar por aquí, voy haciendo cosillas para mostraros algún día. Querría prometeros que voy a colgar una entrada por semana pero como no sé si lo voy a cumplir diré que lo voy a intentar!

Y la receta de hoy son los ricos huesitos, esas chocolatinas de chocolate y galleta que tantas y tantas veces he comido de pequeña y de no tan pequeña. Pero en mi versión están bañadas de chocolate blanco. ¿¿Queréis un trocito???

INGREDIENTES:

1. Obleas para helados.

2. Nocilla o crema de cacao similar.

3. Chocolate blanco para la cobertura.

PREPARACIÓN:

Untamos una oblea de crema de cacao, ponemos otra oblea encima, y así sucesivamente hasta que consigas una altura similar a la de un huesito. Después lo metemos al frigorífico 10 minutos para que la crema endurezca. 

Una vez pasado ese tiempo, cortamos las obleas en tres trozos, para que tengan el tamaño de huesitos. Por último fundimos el chocolate. Yo lo hice en el microondas con mucho cuidado. Lo pones en un bol y lo metes 15 segundos, lo sacas, lo remueves y vuelves a meter 10 segundos. Y así hasta que esté fundido. Una vez preparado, metemos los huesitos en el chocolate y los colocamos encima de papel de horno. Los metemos al frigo un par de horas. Y listos para comer! veréis qué ricos! y en un momento!

Helado de oreo en bol de chocolate

Como ya hace un calor que te derrites en toda España qué mejor que aguantarlo con un rico helado. Y si es casero y encima de galletas oreo.... Se puede pedir algo más???? sí, que el recipiente en el que va el helado se pueda comer! y ya día redondo jejeje.

La receta del helado la he sacado del blog Mi pequeño pupurri. Nunca antes había hecho un helado pero con esta receta ha quedado perfecto! Así que os invito a que paséis por su blog y cotilleeis sus ricas recetas!

INGREDIENTES:

Para el helado:

1. 7 yemas de huevo.

2. Dos paquetes de galletas oreo normales.

3. 200 gr. de azúcar.

4. 500 ml. de nata para montar.

Para el bol:

1. Una tableta de chocolate de cobertura.

2. Globos de agua.

3. Papel de horno.

PREPARACIÓN:

Montamos las yemas de huevo con 75 gr. de azúcar durante un par de minutos hasta que doblen su tamaño. Por otra parte quitamos la crema de las galletas oreo y las añadimos a las yemas hasta que se mezclen bien. Después trituramos la mitad de las galletas hasta que se conviertan en polvo (puedes echar la cantidad de galletas que quieras pero creo que con la mitad es suficiente). También podemos dejar trozos más grandes. Una vez hecho, juntamos con la mezcla anterior.

Por otra parte montamos la nata con 125 gr. de azúcar. Cuando esté montada añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes de arriba a abajo para evitar que se baje la nata. Una vez bien mezclada volcamos en un molde duro y metemos al frigorífico durante 5 horas. Podemos poner por encima unas galletas para decorar. 

Ahora vendría la parte divertida, la de hacer el bol. Para ello tenemos que fundir el chocolate. Yo lo hice en un recipiente en el microondas, sacándolo cada minuto y removiendo para evitar que se queme. Una vez fundido, inflamos unos globos (tantos como boles queramos hacer) los lavamos antes (para quitar el polvo que puedan tener de la bolsa) y los metemos en el chocolate fundido. 

Después, colocamos en una bandeja plana con papel de horno. Lo metemos al frigorífico durante 15 minutos. Sacamos y repetimos la operación para dar una segunda capa de chocolate. Volvemos a poner en la bandeja y a la nevera. Después de 15 minutos, retiramos el globo cortando la parte de arriba sin explotarlos. Y ya estarían listos! Mantenerlos en la nevera hasta su uso.

Sopa fría de melón

Me encanta cuando descubro eventos y ferias gastronómicas por casualidad. Hace unos días paseando por la playa de la Malvarrosa me encontré con un concurso de helados de todos los países y sabores en el que participaban cocineros profesionales. Así que ayer por la noche fuimos para degustar y votar nuestros helado favoritos. Por 5 euros puedes probar tres helados en tarrina y te regalan un mini cono del sabor que tú elijas. Si alguien quiere acercarse aún estáis a tiempo, porque termina hoy a las 12 de la noche. De verdad que merece la pena. Comimos cosas tan ricas como helado de mantecado, calabaza, hojaldre, galleta o merengue. deliciosos!!!

Pero vamos a lo que vamos. Hoy traigo una de esas recetas que se va a convertir en un básico en este tiempo de calorcito. Y es que es un plato ligero, rápido, muy fresquito y muy apetecible para el verano. Espero que lo probéis y que os sorprenda y guste tanto como a mí. Lo he sacado del cocinero de la 1, Sergio.

INGREDIENTES: (Para dos personas)

1. Tres rodajas grandes de melón.

2. Unos 400 gr. de queso de untar.

3. Aceite.

4. Sal.

6. Pimienta negra.

7. Langostinos para decorar.

PREPARACIÓN:

Cortamos tres rodajas de melón, desechamos las pepitas y la cáscara y partimos en trozos. Colocamos en un recipiente. Añadimos el queso de untar, yo lo he usado light. Si como a mí no os cabe todo en un recipiente podéis hacerlo de dos veces. Volcamos un chorro de aceite, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Batimos hasta que quede una crema. Escurrimos con un colador para evitar grumos y dejamos enfriar en la nevera para tomarla muy fría. Puedes decorarla con pizcas de jamón serrano. Yo como no tenía en casa puse una brocheta de langostinos. Y ya estaría lista! 

Crujiente de palitos de cangrejo y saladitos

Cuánto tiempo sin pasar por aquí! mil perdones, pero no tengo tiempo material. Últimamente en el trabajo me ponen unos horarios difíciles de combinar con la cocina, la mayoría de los días como en el curro con lo cual no tengo tiempo de innovar. Y si a eso le sumas visitas de amigos y familiares... el tiempo es cero! pero lo importante es que aquí estoy de nuevo, y espero no tardar tanto en publicar la próxima vez.

Lo primero quería deciros que GRACIAS!!! en este tiempo he superado los 100 seguidores, cosa que me hace muchísima ilusión! y para celebrarlo os invito a unos aperitivos: crujientes de palitos de cangrejo y saladitos. Los crujientes son una idea sacada del blog Cocina a buenas horas. En realidad lo que ella hizo fue unas chips de surimi, pero yo decidí seguir su receta variando el tamaño y grosor de los surimi, de manera que en vez de chips los hice más gorditos.

El resultado fue el siguiente. Os sorprenderá el sabor!!

Para la preparación necesitamos palitos de cangrejo. Los cortamos en varios trozos y los metemos al horno. Dejamos hasta que se empiecen a tostar. Y los podemos acompañar con un poco de mayonesa para untar. Y ya tendríamos un rico acompañamiento. Si lo que queréis son chips de surimi, desenrollamos los palitos cuidadosamente y los cortamos en porciones. Y repetimos el proceso. Como mi horno me achicharra las cosas, no me han quedado con el color adecuado, pero de sabor muy buenos. Seguro que en vuestro horno quedará perfecto.

Por otra parte el fin de semana me dio tiempo a hacer unos saladitos, aprovechando la masa de hojaldre sobrante de una empanada de verduras que comimos el domingo. Ya sabéis que me encanta aprovechar todo lo que tengo por casa y no tirar nada. Los saladitos son la cosa más fácil de hacer. Cortas el hojaldre en cuadraditos o en la forma que quieras que tengan. Precalientas el horno y metes los cuadrados cuando esté caliente. Lo dejas hasta que suba y empiece a tostarse. Después lo abres a la mitad y lo rellenas de lo que quieras. En mi caso de jamón y queso o de sobrasada. También puedes poner dos capas de hojaldre en el horno. Luego solo tienes que quitar la primera tapa, rellenarlo y volverla a poner.

Queso frito con mermelada

Ya sé que no es muy de dieta este plato, pero es que está taaaan rico.... y bueno, de vez en cuando tampoco pasa nada por comer cositas de estas. Lo podéis hacer como aperitivo o acompañando a otros platos. Como en mi caso, que iba acompañando a una rica ensalada de garbanzos!

INGREDIENTES:

1. Un rulo de queso de cabra.

2. Un huevo.

3. Pan rallado.

4. Aceite.

5. Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Cortamos en rodajas el queso de cabra (tantas rodajas como bocados queramos). Batimos un huevo y pasamos las rodajas de queso por el huevo y pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente freímos el queso.

Acompañamos el queso con la mermelada del sabor que queramos, aunque yo os recomiendo de fresa o de frambuesa, porque es una mezcla estupenda. Y ya estaría listo para comer! Recomiendo comerlo calentito.