Hace tiempo leí el libro de Ana Milán "Sexo en Milán". La verdad es que me encantó. En él vi alguna que otra receta con muy buena pinta. En concreto estos nidos de queso con fresas y rúcula, que narraba Santi Millán en un capítulo me encantaron y era algo que tenía pendiente desde que lo vi.
Tenía muchas ganas de que llegara la época de fresas y en cuanto me hice con una cesta de esta fruta me puse manos a la obra! Este fue el resultado. Espero que os guste. Os diré que no será la última vez que lo haga, en casa triunfó y volaron en seguida jeje. Además es muy fácil de hacer!
INGREDIENTES:
1. Queso parmesano rallado (lo podéis rallar vosotros o comprarlo rallado).
2. Fresas.
3. Rúcula.
4. Sal.
5. Aceite de oliva.
6. Vinagre de módena.
PREPARACIÓN:
Ponemos al fuego una sartén anti adherente con una gota de aceite y echamos un poco de queso rallado (calcular una cantidad de queso como para hacer un nido). Hay que dejarlo al fuego hasta que se empiece a tostar por abajo. Solo lo freímos por un lado. Una vez quede como una tortilla retiramos del fuego. Esperamos que se enfríe un poco y vamos dando forma de nido antes de que se enfríe del todo.
Después hacemo el relleno. Para ello picamos en trozos pequeños las fresas y la rúcula y lo volcamos en los nidos. Por último aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre de módena. Y ya estaría listo para comer.
