Cupcakes de galleta María

Ya llegó septiembre. Adiós a las vacaciones, al buen tiempo... Y vuelta al cole, las obligaciones, el no tener tiempo de nada. Es un mes de mucho ajetreo y de vuelta a la rutina. Aunque para mí va a suponer una época de muchos cambios. Empezando porque me cambio de casa, uff una mudanza ahora... que rollo! 

Y el otro gran cambio y más importante es que empiezo un módulo de cocina!!! estoy emocionada, tengo muchas ganas. Aunque eso va a suponer dejar prácticamente apartado el blog, con todo el dolor de mi corazón. Pero no voy a tener tiempo material, estudiando y trabajando. Espero sacar un huequecín para contaros como van mis clases y las nuevas recetas y técnicas que aprendo, pero ya os voy avisando que será difícil verme por aquí.

Pero esto no es una despedida, solo un hasta luego, porque intentaré por todos los medios continuar con este proyecto que comencé hace ya más de un año con tanta ilusión. Espero que os haya servido para algo, que os haya gustado y que hayáis hecho alguna receta conmigo!

Y para comenzar septiembre con buen pie os propongo unos cupcakes de galleta María. Son los primeros cupcakes que he hecho, y quedé bastante contenta con el resultado. Os recomiendo que los hagáis porque veréis que la magdalena queda muy esponjosa y el frosting.... una delicia! Por supuesto la receta la he sacado de Objetivo cupcake perfecto, de Alma Obregón.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1. 115 gr. de mantequilla.

2. 220 gr. de azúcar.

3.Tres huevos.

4.220 gr. de harina.

5. Una cucharadita y media de levadura en polvo.

6.150 ml de leche.

7. 12 galletas María.

8. 20 gr. de cacao instantáneo.

Para la crema:

1. 125 gr. de mantequilla.

2.125 gr. de azúcar superfino o icing sugar.

3. Dos cucharadas de leche.

4. 10 galletas María.

PREPARACIÓN:

Trituramos 12 galletas hasta convertirlas en polvo. Por su parte tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

Después batimos (todo será con la batidora de varillas) la mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle bien y la mezcla resultante se aclare. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se integren bien. Añadimos la mitad de la harina tamizada y batimos a velocidad más baja hasta que se mezcle. Vertemos la leche y volvemos a batir. A continuación, echamos el resto de la harina y continuamos batiendo. Añadimos las galletas en polvo, mezclamos con la espátula y rellenamos las cápsulas con la mezcla resultante. Las metemos al horno (precalentado) durante 20-25 minutos. Por último, dejamos enfriar totalmente en una rejilla.

Por otra parte preparamos la crema. Para ello, trituramos las 10 galletas y reservamos. Tamizamos el azúcar superfino (yo usé icing sugar, que lo encontré en el Lidl, pero si no tenéis podéis usar azúcar glass, aunque el restultado no será el mismo). Lo mezclamos con la mantequilla y la leche y batimos primero a velocidad baja un minuto y luego alta durante cinco minutos. Añadimos las galletas y batimos otros dos minutos. Por último, uno de los pasos más delicados, decorar los cupcakes con la manga pastelera. Metemos en ella la crema y ponemos la punta en el centro del cupcake. Vamos girando en sentido de las agujas del reloj, haciendo círculos. Y ya estarían. Los decoré también con un trozo de galletas.

Y ya estarían! listos para hincarle el diente!

Tarta de queso y dulce de leche

Agosto es un mes muy especial para mí. Siempre me ha gustado mucho, de peque porque tenía vacaciones y me las pasaba en el pueblo disfrutando del veranito. Y porque en este mes es mi cumpleaños y el de mi chico. Y me encantan las celebraciones!!! Claro, no podía faltar una tarta diferente para cada uno (la mía está en camino). Aquí os enseño la que hice para Óscar. El día que la vimos en el blog Llimaverda no pudimos resistirnos y me dijo, por favor, hazla por mi cumpleaños! Éste fue el resultado. Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1. Un paquete de galletas.

2. 150 gr. de almendras molidas en cubitos (así es la receta original pero para la próxima las omitiré).

3. 100 gr. de mantequilla.

4. 350 gr. de queso de untar.

5. 350 gr. de dulce de leche (O leche condensada para hacerlo).

6. 400 ml. de nata.

7. Cuatro cucharadas de azúcar.

8. Ocho hojas de gelatina neutra.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y lo mezclamos. Añadimos a la mezcla las almendras. En un molde dosmoldable untado de mantequilla ponemos la mezcla en el fondo, tapando toda la superficie. Aplastamos para cubrirlo todo y metemos al horno 15 minutos. Dejamos enfriar.

Necesitamos dulce de leche que podemos comprar hecho o hacerlo. En mi caso lo hice, y me resultó lo más fácil del mundo. Ponemos un bote de leche condensada sin tapa ni pegatina pero cerrado en una olla con agua. Lo ponemos al fuego durante dos horas y dejamos que cueza. Después esperamos a que se enfríe para abrir.

Mientras tanto, batimos 200 ml. de nata con las cucharadas de azúcar, añadimos el queso, lo calentamos a fuego lento y añadimos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Mezclamos todo muy bien y colamos para evitar los grumos. Hacemos lo mismo con el dulce de leche, mezclándolo con la nata sobrante- Esta vez no es necesario echar azúcar porque ya está dulce.

Una vez preparadas las dos mezclas, volcamos un cucharón de queso y otro de dulce de leche, y vamos alternando ambos hasta acabar con las dos. Por último si queremos decorarlo utilizamos un palillo para dar formas al dulce de leche. Dejamos enfriar en la nevera un día entero y listo!

Helado de oreo en bol de chocolate

Como ya hace un calor que te derrites en toda España qué mejor que aguantarlo con un rico helado. Y si es casero y encima de galletas oreo.... Se puede pedir algo más???? sí, que el recipiente en el que va el helado se pueda comer! y ya día redondo jejeje.

La receta del helado la he sacado del blog Mi pequeño pupurri. Nunca antes había hecho un helado pero con esta receta ha quedado perfecto! Así que os invito a que paséis por su blog y cotilleeis sus ricas recetas!

INGREDIENTES:

Para el helado:

1. 7 yemas de huevo.

2. Dos paquetes de galletas oreo normales.

3. 200 gr. de azúcar.

4. 500 ml. de nata para montar.

Para el bol:

1. Una tableta de chocolate de cobertura.

2. Globos de agua.

3. Papel de horno.

PREPARACIÓN:

Montamos las yemas de huevo con 75 gr. de azúcar durante un par de minutos hasta que doblen su tamaño. Por otra parte quitamos la crema de las galletas oreo y las añadimos a las yemas hasta que se mezclen bien. Después trituramos la mitad de las galletas hasta que se conviertan en polvo (puedes echar la cantidad de galletas que quieras pero creo que con la mitad es suficiente). También podemos dejar trozos más grandes. Una vez hecho, juntamos con la mezcla anterior.

Por otra parte montamos la nata con 125 gr. de azúcar. Cuando esté montada añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes de arriba a abajo para evitar que se baje la nata. Una vez bien mezclada volcamos en un molde duro y metemos al frigorífico durante 5 horas. Podemos poner por encima unas galletas para decorar. 

Ahora vendría la parte divertida, la de hacer el bol. Para ello tenemos que fundir el chocolate. Yo lo hice en un recipiente en el microondas, sacándolo cada minuto y removiendo para evitar que se queme. Una vez fundido, inflamos unos globos (tantos como boles queramos hacer) los lavamos antes (para quitar el polvo que puedan tener de la bolsa) y los metemos en el chocolate fundido. 

Después, colocamos en una bandeja plana con papel de horno. Lo metemos al frigorífico durante 15 minutos. Sacamos y repetimos la operación para dar una segunda capa de chocolate. Volvemos a poner en la bandeja y a la nevera. Después de 15 minutos, retiramos el globo cortando la parte de arriba sin explotarlos. Y ya estarían listos! Mantenerlos en la nevera hasta su uso.

Yogur con fresas, galletas y chocolate

Inicialmente esta receta no iba a ser así. Mi primera idea era hacer un yogur con crema de fresa. Pero tuve un pequeño percance con la batidora y no pude triturar las fresas. De manera que cambié el postre por este otro. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1. Tres yogures griegos.

2. Fresas.

3. Galletas tipo María.

4. Chocolate blanco.

5. Chocolate negro.

PREPARACIÓN:

Hacemos migas a una galleta. La mezclamos con un poco de chocolate negro fundido (poco a poco en el microondas) y lo ponemos como base en un recipiente. Después mezclamos un yogur griego con unas fresas cortadas pequeñitas. Añadimos al recipiente. Volvemos a machacar una galleta hasta obtener polvo de galleta. Mezclamos con chocolate blanco fundido y con unas lascas de chocolate blanco y colocamos sobre el yogur. Ponemos un trocito de fresa por encima. Los metemos en el frigo para comerlos bien fríos.

Repetimos la operación para cada uno de los yogures. Y ya estarían listos!

Tarta de Oreo y chocolate blanco

Además de los nevaditos hice esta tarta para el cumpleaños de mi madre, a petición suya. Me dijo, hazme una tarta, de lo que quieras. Y me puse a buscar. Buscando, buscando encontré la tarta perfecta en el blog de La Receta de la Felicidad. Es uno de mis blogs favoritos, tanto por las ideas tan buenas y ricas que tiene como por la imagen del blog. Pero he modificado un poco a mi antojo la tarta, la original lleva chocolate negro y no lleva nocilla. No se parecen en nada jaja!

Y pido perdón de antemano por la fotos, porque son un horror, lo sé. Pero no tenía otra cosa, la cámara no es muy buena y no había luz solar. Además, en cuanto estuvo lista voló!!!

INGREDIENTES:

1. 300 gr. de galletas Oreo.

2. 200 gr. de chocolate blanco.

3. 200 ml. de nata para montar.

4. 150 gr. de mantequilla.

5. Medio bote de nocilla de dos sabores.

PREPARACIÓN:

Machacamos las galletas Oreo. Si no tenemos robot de cocina, como es mi caso, las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo de cocina. Una vez conseguido el polvo de galleta, mezclamos con 100 gr. de mantequilla fundida. Vamos aplastando la masa en un molde por la base y los bordes, presionando para que quede fijado (aconsejo que sea desmoldable. Yo usé uno de silicona y luego no pude desmoldarlo). Después lo metemos al congelador para que se endurezca mientras preparamos el relleno.

Por otro lado, ponemos un cazo al fuego con la nata y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y echamos el chocolate blanco troceado y los 50 gr. de mantequilla. Removemos para ayudar a que se funda. Añadimos al molde que teníamos reservado en el congelador. Fundimos la nocilla y cuando esté líquida volcamos por encima. 

Dejamos que se enfríe y decoramos al gusto. Yo puse unos trozos de galleta Oreo y unos fideos de chocolate. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar mínimo dos horas, aunque yo lo dejé de un día para otro. 

El resultado fue riquísimo. Como podéis ver en las fotos el chocolate blanco quedó cuajado pero la nocilla no, por lo que sale chocolate líquido al partirla. Por eso entre otros motivos no pude desmoldarla sin que se desarmara. Pero os aseguro que ese chocolate líquido estaba delicioso. Sabía como leche condensada, aunque no tiene una pizca de ella. La parte de arriba de distinto color se debe también a la nocilla.

Galletas María fritas

Hoy traigo uno de esos postres que cualquiera puede hacer en tan solo cinco minutos. Y es que, ¿quién no tiene en casa unas galletas, azúcar, mermelada y aceite? No se necesita más que eso, ganas de hacerlo y unos minutos de tu tiempo. El resultado os sorprenderá!

La receta la he sacado de mi libro de referencia, "1080 recetas de cocina" de Simone Ortega. Es un libro genial y a pesar de los años que tiene sus recetas no pasan de moda.

INGREDIENTES:

1. Galletas María (el doble del número de sandwiches que queramos hacer).

2. Mermelada del sabor que prefiramos (en este caso de arándanos).

3. Aceite en abundancia.

4. Azúcar.

PREPARACIÓN:

Untamos una galleta con un poco de mermelada y pegamos encima otra. Vamos haciendo así los sandwiches con todas. En este caso hice tres para probarlas, pero puedes hacer tantas como desees. Mientras tanto, ponemos abundante aceite en una sartén al fuego. Dejamos que esté caliente, pero no demasiado porque estas galletas se arrebatan enseguida. Freímos las galletas en el aceite, atentos de que no se nos quemen, y dándolas la vuelta de vez en cuando para que se tuesten por ambos lados.

Por último, las sacamos y escurrimos de aciete. Después las bañamos en azúcar y ya estarían listas para comer. El libro aconseja comerlas recién hechas, calentitas.

Yogur natural con galleta y arándanos

A la hora de hacer un postre no es necesario ocupar mucho tiempo ni que sea muy elaborado para que el resultado sea vistoso y rico. Muchas veces, con cosas sencillas que tenemos en casa, podemos crear platos muy buenos. En este caso, con un poco de yogur, galletas y mermelada tenemos un postre diez, que no por sencillo es menos rico!

INGREDIENTES:

1. Un yogur natural.

2. Dos galletas María machacadas.

3. Un poco de mermelada al gusto (en este caso arándanos):

4. Un poco de leche.

5. Corazones para decorar.

PREPARACIÓN:

Machacamos dos galletas y las humedecemos con un poco de leche. Colocamos en una copa y encima volcamos un yogur natural cremoso. Con la ayuda de una cuchara aplanamos la superficie del yogur y encima ponemos un poco de mermelada de arándanos. Por último, ponemos unos corazones de azúcar para decorar.

Bombones de Charlie

Hace unos meses hice un curso de iniciación a la Lengua de Signos Española (LSE). El último día de clase organizamos una merendola de despedida y cada uno llevó algo para picar. La verdad es que nos juntamos con mogollón de comida muy diversa y muy rica toda! Me llamaron mucho la atención unos bombones de galleta hechos por mi compañero Charlie. Y le pedí la receta que hoy os enseño. Os recomiendo que los hagáis, están buenísimos!!!

INGREDIENTES:

1. Un paquete de Filipinos de chocolate.

2. Unas 10 galletas María.

3. Leche condensada.

4. Azúcar glass y Colacao.

PREPARACIÓN:

Machacamos los Filipinos hasta convertirlos en miguitas. Yo he utilizado el pasapurés para molerlas. Pero si no tienes puedes hacerlo con un rodillo de cocina. Hacemos lo mismo con las galletas María y juntamos todo el polvo de galleta. 

Echamos un buen chorro de leche condensada hasta que se cree una pasta. Vamos mezclando con una cuchara. Llegará un momento que lo amasaremos con las manos. Después, vamos haciendo bolitas. Y las bañaremos en lo que queramos para decorar. Yo en esta ocasión he usado azúcar glass y Colacao. Pero tambiñen se puede bañar en coco, virutas de chocolate, etc.

Por último, las metemos al frigorífico hasta que estén duros, o en su defecto en el congelador como mucho 15 minutos. Y listos para comer!

Puedes usar el tipo de galleta que quieras. Se me ocurre que con galletas Oreo tienen que estar muy buenos. Yo mezclé Filipinos y galletas María porque con los primeros salían pocos bombones así que añadí más. No hace falta que las galletas tengan chocolate, porque el sabor se lo da la leche condensada.

Galletas de mantequilla

Hace unas semanas me dio por hacer galletas de mantequilla. Nunca antes las había hecho pero tenía en casa unos cortadores sin estrenar y decidí que ya era hora! Así que me puse a ello. Aunque quedaron con buena pinta, en realidad salieron un poco duras... He llegado a la conclusión de que las tuve demasiado tiempo en el horno, así que para la próxima vez las dejaré menos y a ver si están mejor. Aún así, se podían comer y me ha dicho un pajarito que sí que gustaron :)

INGREDIENTES:

1. Dos huevos.

2. 300 gr.de mantequilla.

3. 150 gr. de azúcar.

4. Esencia de vainilla.

5. 300 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos 300 gr. de mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente), añadimos los 150 gr. de azúcar. Mezclamos todo. Después añadimos los dos huevos y mezclamos. Echamos la esencia de vainilla (una cucharada) y vamos añadiendo poco a poco la harina. Llegará un momento en que tendremos que seguir trabajando la masa a mano. Cuando ya no se pegue en las manos es que la masa estará lista.

Por otra parte, calentamos el horno a 200º. En una superficie echamos un poco de harina o extendemos un poco de papel film transparente, y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa. Dejamos que tenga medio cm. de grosor. Hacemos la forma a las galletas con los cortadores de pasta. Hay multitud de cortadores de formas muy diversas. Yo solo tenía cortadores redondos, así que algunas las hice con cortadores y otras las moldeé con las manos.

Por último, extendemos las galletas en la bandeja y lo metemos al horno durante unos 10-15 minutos a 180º o hasta que estén doradas. Yo las dejé algo más de 15 minutos porque las veía poco doradas, así que os aconsejo que las dejéis en torno a 10 minutos. Aunque ya sabéis que depende del tipo de horno. Cuando estén, podemos decorarlas con un poco de azúcar glass por encima. Yo puse un poco de chocolate con almendra (aunque no tengo foto), con un rotulador comestible para decorar.