Pizza de queso de cabra y tomates cherry

¿Os he dicho alguna vez que amo el Mercadona???? Pues sí, con taaantas cosas y taaan ricas... Tiene millones de harinas diferentes y este fin de semana he podido disfrutar de la especial para pizzas. Era una receta que tenía en mente desde hace tiempo y un seguidor de la página del blog en el facebook me dio el empujoncito. Así que aquí está, mi primera pizza con masa casera incluida. Tengo otra receta de masa pero se tarda bastante más que con la masa del Mercadona. No obstante, más adelante haré la pizza con la otra masa y os lo enseño.

Antes de explicaros la receta os comento que con ella participo en el Sorteo Recelandia que consiste en hacer una receta dulce o salada. En el caso de la salada el requisito es usar alguno de estos ingredientes: queso, harina, orégano.

INGREDIENTES:

1. 250 gr. de harina para pizzas.

2. 125 ml. de agua.

3. Dos cucharadas de aceite de oliva.

4. Media cucharadita, de las de café, de sal

5. Tomate frito.

6. Queso de cabra.

7. Tomates cherry.

8. Rúcula.

9. Queso rallado.

10. Orégano.

PREPARACIÓN:

Para la masa, mezclamos en un bol los 250 gr. de harina con el agua. Con ayuda de una espátula vamos integrándolo durante un minuto. Después añadimos las dos cucharadas de aceite y la sal. Mezclamos hasta formar una bola integrada y lisa (para ello tendremos que ayudarnos con las manos). Después dejamos reposar durante 20 minutos.

Por otra parte, precalentamos el horno a 180º y preparamos los ingredientes. Cortamos el queso de cabra en finas lonchas y los tomates cherry a la mitad. Una vez la masa esté preparada, la estiramos con un rodillo en una superficie con harina espolvoreada. Cuando tenga la forma y el grosor deseados lo ponemos encima de una bandeja apta para horno previamente untada con un poco de aceite. 

Ponemos sobre la base un poco de tomate frito. Después las lonchas de queso de cabra, los tomates y la rúcula. Por último espolvoreamos el queso rallado y podríamos echar también un poco de orégano (a mí se me olvidó).

Ya solo falta meterla al horno durante 10-15 minutos (depende del horno, así que id echando un vistazo por si acaso). Y lista para comer!!!

Crema de verduras

Como no todo pueden ser cosas dulces o cosas muy calóricas, y más ahora que se va acercando el calor, el buen tiempo y todas estamos con la operación bikini, he decidido hacer una crema de verduras. A mí particularmente me encanta esta forma de comer verduras y es que todo en crema está bueno!

INGREDIENTES:

1. Un trozo de pimiento rojo.

2. Un trozo de pimiento verde.

3. Un trozo grande de calabacín.

4. Tres zanahorias.

5.  Dos patatas pequeñas.

6. Aceite.

7. Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en trozos las patatas y las zanahorias. Cortamos en trocitos los pimientos y cortamos en trozos el calabacín, sin pelar del todo. Lo ponemos todo en un cazo y añadimos agua hasta que cubra. Echamos un chorro de aceite y dejamos que cueza en torno a media hora. Añadimos sal o una pastilla de starlux.

Después pasamos por la batidora. Si no queréis encontrar ningún tropezón pasamos previamente por el pasapurés. Y ya estaría. Podemos servir con unos picatostes encima.

Nido de parmesano con fresas y rúcula

Hace tiempo leí el libro de Ana Milán "Sexo en Milán". La verdad es que me encantó. En él vi alguna que otra receta con muy buena pinta. En concreto estos nidos de queso con fresas y rúcula, que narraba Santi Millán en un capítulo me encantaron y era algo que tenía pendiente desde que lo vi. 

Tenía muchas ganas de que llegara la época de fresas y en cuanto me hice con una cesta de esta fruta me puse manos a la obra! Este fue el resultado. Espero que os guste. Os diré que no será la última vez que lo haga, en casa triunfó y volaron en seguida jeje. Además es muy fácil de hacer!

INGREDIENTES:

1. Queso parmesano rallado (lo podéis rallar vosotros o comprarlo rallado).
2. Fresas.
3. Rúcula.
4. Sal.
5. Aceite de oliva.
6. Vinagre de módena.

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego una sartén anti adherente con una gota de aceite y echamos un poco de queso rallado (calcular una cantidad de queso como para hacer un nido). Hay que dejarlo al fuego hasta que se empiece a tostar por abajo. Solo lo freímos por un lado. Una vez quede como una tortilla retiramos del fuego. Esperamos que se enfríe un poco y vamos dando forma de nido antes de que se enfríe del todo.

Después hacemo el relleno. Para ello picamos en trozos pequeños las fresas y la rúcula y lo volcamos en los nidos. Por último aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre de módena. Y ya estaría listo para comer. 

Aperitivo de salmón y nuevo premio

Hoy traigo un plato muy sencillo para acompañar a otros platos, como aperitivo o si quieres hacer una comida o cena informal con distintos pinchos. Se trata de rollitos de salmón con cangrejo y acompañados por un poco de canónigos. Como veréis no puede ser más fácil y rápido. Lo cenamos el otro día acompañando a otra cosita que ya os enseñaré en la próxima entrada.

Para prepararlo simplemente tenéis que cortar el cangrejo en tiras finas una vez descongelado. Lo mezclamos con mayonesa y lo ponemos como relleno del salmón. Lo enrollamos y sujetamos con un palillo. De base, para acompañar y adornar pusimos unos canónigos que podéis aliñar con un poco de aceite y vinagre de módena.

Y ahora paso a enseñaros el último premio que me han dado :) MUCHAS GRACIAS! siempre me hacen mucha ilusión! Me lo ha dado el blog Mil y una cosas que como ya os podréis imaginar no solo hace recetas, así que si no lo conocéis os invito a que paséis por allí porque seguro que os encantará, como a mí.

Este es el premio:

Ahora voy a contestar a las preguntas:

1. ¿Qué plato no comerías nunca?

- Algo que llevara alcachofas. Realmente no las aguantooo!!!

2. ¿Tu ingrediente favorito?

- Uff es una pregunta difícil. Me encanta echar orégano a todo!

3. ¿Playa o montaña?

- Soy más de playa aunque la montaña también tiene su encanto. Pero en verano playita siempre.

4. Definete en dos palabras

- Cariñosa y nerviosa.

5. Lo mejor que te ha pasado en la vida

-  Mi familia.

6. Una manía.

- Comerme el currusco del pan cortado con la mano, si es con cuchillo no me sabe igual.

7. ¿Te gusta la lectura? Si es así tu libro favorito.

- Sí que me gusta. No sabría decirte un libro, me han gustado muchos. Podría decir Cien años de soledad de Gabriel García Márquez; Los pilares de la Tierra y Un mundo sin fin de Ken Follet; La sombra del viento de Carlos Ruiz Zafón....

8. ¿Con qué te relajas?

- Cocinando.

9. ¿Última película que has visto?

- La vida de Pi.

10. Primavera, verano, otoño o invierno.

- Verano, calorcito, vacaciones, sol, playa!

Ahora tengo que dárselo a otros blogs. He decidido dárselo a los siguientes, que hasta ahora eran desconocidos para mí, pero que han pasado a formar parte de los blogs que sigo a diario. Contestad a las preguntas que veis previas a esto:

1. Cosicas wenas
2. Cocina mientras lo inventas
3. La cocina de Agata
4. Cocina de Cris
5. Cocina A Buenas Horas
6. La cocina de Cris y Laura
7. Mese quema la leche
8. Recetas de cocina de Inma

Merluza en salsa verde con almejas

El pasado miércoles vi el nuevo reality de cocina que retransmite TVE1, Master Chef. Para los que no lo hayan visto, son un grupo de 15 personas (ahora 14 tras la primera expulsión), que tienen que demostrar sus  habilidades en la cocina. En el primer programa se dividieron en dos grupos y tenían que cocinar para 150 soldados. Dos menús diferentes con un plato base en un tiempo determinado. Al final los soldados votaron qué menú les gustó más. El equipo que perdió tuvo que pasar una segunda prueba: hacer una receta con un determinado pescado (que ahora no recuerdo cuál era). 

El programa me pareció entretenido, en general me gustó y lo que más que se pueden consultar las recetas hechas en el programa en su página web. El caso es que viéndolo, me apeteció cocinar merluza en salsa verde, que hasta la fecha no la había cocinado nunca. Así que me puse manos a la obra y éste fue el resultado.

INGREDIENTES:

1. Dos rodajas de merluza.

2. Dos dientes de ajo.

3. 150 ml. de agua.

4. Una cucharada de perejil.

5. Una cucharada de harina.

6. Sal.

7. Aceite.

8. Almejas.

PREPARACIÓN:

Sazonamos las rodajas de merluza. Por otro lado, picamos los ajos muy pequeños. En una sartén echamos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos picados. Antes de que se tuesten, volcamos la harina y dejamos al fuego un minuto. Después, añadimos la cucharada de perejil y el agua. Removemos y dejamos a fuego medio hasta que espese. Si queda muy espeso echamos un poco más de agua.

Ponemos encima las rodajas de pescado. Dejamos freir unos 3 minutos por cada lado.Y el pescado ya estaría listo. En cuanto a las almejas, las compré congeladas, un paquete en el Mercadona que se hacen al microondas. No es necesario descongelarlas. Las metes al microondas siguiendo las instrucciones de uso. No están tan ricas como las frescas pero para comerlas de vez en cuando no están nada mal. Una vez que las abrí las eché en la sartén con el pescado y la salsa verde para que cogieran sabor.

Tarta de Oreo y chocolate blanco

Además de los nevaditos hice esta tarta para el cumpleaños de mi madre, a petición suya. Me dijo, hazme una tarta, de lo que quieras. Y me puse a buscar. Buscando, buscando encontré la tarta perfecta en el blog de La Receta de la Felicidad. Es uno de mis blogs favoritos, tanto por las ideas tan buenas y ricas que tiene como por la imagen del blog. Pero he modificado un poco a mi antojo la tarta, la original lleva chocolate negro y no lleva nocilla. No se parecen en nada jaja!

Y pido perdón de antemano por la fotos, porque son un horror, lo sé. Pero no tenía otra cosa, la cámara no es muy buena y no había luz solar. Además, en cuanto estuvo lista voló!!!

INGREDIENTES:

1. 300 gr. de galletas Oreo.

2. 200 gr. de chocolate blanco.

3. 200 ml. de nata para montar.

4. 150 gr. de mantequilla.

5. Medio bote de nocilla de dos sabores.

PREPARACIÓN:

Machacamos las galletas Oreo. Si no tenemos robot de cocina, como es mi caso, las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo de cocina. Una vez conseguido el polvo de galleta, mezclamos con 100 gr. de mantequilla fundida. Vamos aplastando la masa en un molde por la base y los bordes, presionando para que quede fijado (aconsejo que sea desmoldable. Yo usé uno de silicona y luego no pude desmoldarlo). Después lo metemos al congelador para que se endurezca mientras preparamos el relleno.

Por otro lado, ponemos un cazo al fuego con la nata y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y echamos el chocolate blanco troceado y los 50 gr. de mantequilla. Removemos para ayudar a que se funda. Añadimos al molde que teníamos reservado en el congelador. Fundimos la nocilla y cuando esté líquida volcamos por encima. 

Dejamos que se enfríe y decoramos al gusto. Yo puse unos trozos de galleta Oreo y unos fideos de chocolate. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar mínimo dos horas, aunque yo lo dejé de un día para otro. 

El resultado fue riquísimo. Como podéis ver en las fotos el chocolate blanco quedó cuajado pero la nocilla no, por lo que sale chocolate líquido al partirla. Por eso entre otros motivos no pude desmoldarla sin que se desarmara. Pero os aseguro que ese chocolate líquido estaba delicioso. Sabía como leche condensada, aunque no tiene una pizca de ella. La parte de arriba de distinto color se debe también a la nocilla.

Nevaditos

Ya estoy de vuelta de mis largas vacaciones de Semana Santa! Aunque de vacaciones y con la familia y amigos se está muy bien ya os echaba de menos! Mis días por Valladolid coincidieron con el cumpleaños de mi madre, a la que llevé de regalo estos nevaditos. Y no es la única receta que hice en su honor, ya veréis la siguiente entrada.

A pesar de mi mayor enemigo, mi horno, me salieron bastante tiernecitos por dentro, vamos, que estaban muy ricos y gustaron mucho!

INGREDIENTES:

1. 450 gr. de harina.

2. 200 gr. de manteca de cerdo.

3. 125 ml. de vino blanco.

4. Una cucharadita de sal.

5. Tres cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Derretimos la manteca de cerdo en el microondas con cuidado que no se queme. Ponemos intervalos cortitos, removemos y seguimos calentando hasta que se derrita. Añadimos el vino blanco, el azúcar y la sal. Mezclamos y añadimos poco a poco la harina. Acabamos amasando con las manos. 

Después, echamos un poco de harina sobre la superficie donde vayamos a extender la masa. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa y la dejamos con un grosor de 1 cm. más o menos. Hacemos los nevaditos con un cortapastas. Y metemos al horno durante 25 minutos a 180 grados con el horno precalentado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fríos añadimos el azúcar glass por encima. Y listos!