miércoles, 28 de noviembre de 2012

Premio Liebster

Estaba yo pensando que tenía por ahí un premio pendiente de recoger. Y por fin he caído que era el que hace unos cuantos días me dio Ana del blog Ana Azucarada. Muchas gracias por el premio, siempre lo digo pero me hace muchísima ilusión que alguien pueda pensar que lo que aquí subo es digno de mención. Ya sabéis que hago todas las recetas con muchas ganas y me encanta compartir todo lo que voy aprendiendo.


Y nada, para los que no conozcáis el blog de Ana os aseguro que en cuanto paséis por allí os quedareis como seguidores. Hace unas cositas muy ricas y todas dulces! sí queréis hacer un postre podéis sacar buenas recetas y muy originales de allí. El último, que me ha encantado, un flan de manzana. Así que por allí os quiero ver!!!


lunes, 26 de noviembre de 2012

Bizcocho en taza al microondas en 2 minutos

Ayer por la tarde estábamos tan tranquilos en casa hasta que nos entraron ganas de comer algo dulce. Abrimos la despensa y horror... no teníamos nada! Pero que no cunda el pánico. Yo recordaba que había una versión rápida y fácil de un bizcocho, que se hacía en una taza al microondas y que los ingredientes eran los típicos que siempre solemos tener en casa. Efectivamente, después de navegar un poco por Internet me decidí por la receta de Isasaweis y con dos tazas en mano, nos hicimos un bizcocho para cada uno.




INGREDIENTES:

1. Un huevo.
2. Aceite.
3. Leche.
4. Cacao en polvo (yo usé Nesquik).
5. Azúcar.
6. Levadura química.
7. Harina.

PREPARACIÓN:

Cascamos un huevo en una taza. Añadimos una cucharada (de las grandes) de aceite, dos cucharadas de leche, dos cucharadas soperas de cacao, tres de azúcar y mezclamos todo con ayuda de una cuchara. Una vez que tenemos una crema de cacao, volcamos dos cucharadas soperas de harina y una pizca de levadura. Mezclamos con movimientos envolventes hasta que se cree una crema. Después metemos al microondas a máxima potencia 2 minutos. Sacamos, esperamos 1 minuto y con ayuda de un cuchillo, desmoldamos. Uno de ellos como veis lo decoramos con azúcar glass. Y ya estaría listo para comer. Aunque no es como un bizcocho al uso, sabe muy rico también. Eso sí, hay que comerlo en el momento!!!


domingo, 25 de noviembre de 2012

Caballa al horno y cata de vinos y aceites

Como no solo de carne vive el hombre, últimamente estoy haciendo muchos platos de pescado. No están tan mal jeje, aunque me sigo decantando por la carne. Pues bien, hoy traigo un delicioso plato de caballa al horno con tomate. A ver que os parece.



INGREDIENTES:

1. Una caballa en filetes.
2. Dos tomates.
3. Un limón.
4. Aceite.
5. Ajo.
6. Perejil.
7. Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pescado y reservamos. Por otro lado cortamos los dos tomates en lonchas finas. Las ponemos sobre una bandeja apta para el horno. Colocamos encima el pescado. Vamos precalentando el horno mientras pelamos dos dientes de ajo. Los machacamos en el mortero junto con un poco de perejil y echamos unas gotas de limón. Mezclamos todo y volcamos por encima del pescado. Echamos el resto de zumo de un limón y un chorro de aceite. Lo metemos al horno y lo dejamos en torno a 15 minutos (aproximadamente, porque en el mío estuvo como 3 minutos... ya sabéis que me lo achicharra todo!). Y listo para comer!




También os quería contar que ayer estuve en una cata de vinos, embutidos y aceites (regalo de mi hermano). Nunca había estado en un evento similar y me gustó muchísimo. Me di cuenta de que soy nula sacando olores o sabores jaja pero me pareció muy interesante la "clase" de enología que nos dieron. Aprendimos a calcular la añada de un vino solo con la vista; con la pituitaria descubrimos que los vinos pueden tener aromas primarios, secundarios o terciarios y con el gusto, que un vino puede ser amargo o ácido, ligero o con cuerpo y tener mucha o poca astringencia. Además, que hay un vino para cada momento y hay delicias como los vinos blancos dulces. Por supuesto, en los tres que nos pusieron a catar, había uno de Castilla y León, en concreto de Cuéllar.



Entre vino y vino, nos pusieron unos ricos embutidos. Y nos dieron a catar dos tipos de aceite. Nunca pensé que me gustaría taaaanto un aceite. Su olor era muy afrutado, fresco, y el sabor... increíble. Nos contó la profe que ahora se lleva mucho regalar una botella de aceite en vez de vino. Incluso venden packs para ensalada, con un buen aceite y un buen vinagre.

Pues nada, que seguro seguro repetiremos porque nos encantó la experiencia. Para la próxima quizás una cata de vinos blancos con quesos y chocolates! Ah, que no lo he dicho, el evento en sí fue en Envinarte, en Valencia.


jueves, 22 de noviembre de 2012

Patatas a la importancia y premios

Cuando era pequeña no me gustaban las patatas a la importancia. De hecho, hasta hace poco no las comía o las probaba con un poco de reparo. Pero como una va evolucionando y teniendo mejor boca, ahora puedo decir que sí, que me gustan. No es mi plato favorito pero lo puedo comer y hasta saborear! Como a Óscar le gustan mucho decidí hacerlas el otro día. Llamé a mi madre y la pedí su receta. La mujer se quedó alucinada, pero muy contenta de que vaya madurando culinariamente jeje. Y por supuesto, me dio la receta de buen grado.



INGREDIENTES:

1. Tres patatas.
2. Harina.
3. Dos huevos.
4. Aceite.
5. Sal.
6. Vino blanco.
7. Perejil.
8. Cebolla y ajo.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y sazonamos. Pasamos por harina y huevo batido (usé dos huevos) y freímos en abundante aceite hasta que se doren. Después las pasamos a una cazuela y reservamos.

Por otro lado, cortamos y pelamos un trozo de cebolla y dos dientes de ajo. Con el aceite de las patatas (retiramos un poco) lo pochamos. Después, añadimos a las patatas, echamos un poco de perejil y volcamos un vasito de vino blanco y dos vasitos de agua. Lo dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Y listo para comer. Servir cuando estén calientes.



Otra cosa que os quería contar es que... me han dado dos premios!!! sí sí, por partida doble! que felicidad :)
Me los ha dado Elena, del blog Cupcakes, Tartas y más, un blog muy cuidado y currado!! hace unos postres increíbles, de esos que quieres probar nada más verlos en la pantalla. Pero no sólo hace postres, entre tarta y tarta también cuela algún que otro plato salado. Así que visitarlo, porque seguro que os gustará tanto como a mí.

Y los premios son... trrrrrrtrrrrrtrrrr (redoble de tambores):

El premio Dardos, cuyo objetivo es premiar y reconocer los valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos de una forma creativa y original mediante la escritura.




Y el premio Versatile Blogger. 


Muchas muchísimas gracias por ambos premios!!!!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Jornadas gastronómicas

Buenaaas!

Hoy vengo a hablaros de unas jornadas gastronómicas a las que he tenido el placer de asistir. El Corte Inglés de Nuevo Centro de Valencia acoge estos encuentros, de nombre "Cocina de Mercado de la Comunidad Valenciana" que, a lo largo de los lunes de noviembre, traen a diferentes cocineros para que hagan demostraciones de sus platos y tapas.



Yo creo que no pude elegir mejor el día. El pasado lunes el cocinero invitado a este encuentro era Manolo Alonso Fominaya de Casa Manolo en Daimuz (Gandía). Resultó que no había podido acudir antes al club de cocina porque estaba ni más ni menos que participando en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid. Y nos hizo una demostración de la tapa que presentó en el concurso.



Se trata de ventresca de atún con vinagreta de miso y naranja. Lo presentó dentro de una lima vacía y dentro volcó la sopa de naranja y los palos de ventresca. Lo blanco que veis es sal gorda, cuya única función es sujetar la lima en el plato. Nos dio a probar y estaba buenísimo. El pescado, que no es uno de mis fuertes, me encantó, super jugoso. Y la vinagreta estaba buenísima. Totalmente recomendable.

Otro de los platos que enseñó fue estas anchoas con tomate, aceitunas y jugo de escalibada. Éste no tuve oportunidad de probarlo pero tiene muy buena pinta también.


Los otros dos platos que presentó fueron unos canelones rellenos de garreta y setas y un postre: cilindro de chocolate, avellana, aire de café y fisherman´s helado. Mirar que pintaza:



Además de enseñarnos sus tapas, nos contó algunos truquitos y cosas interesantes. Por ejemplo, que para evitar que un alimento siga cociéndose o haciéndose después de quitarlo del fuego, puedes meterlo en un bol con agua y hielo, interrumpe inmediatamente la cocción. 

También nos contó una forma óptima de pelar los tomates fácilmente. Hay que hacer una cruz antes de nada en el tomate. Después escaldarlo en agua hirviendo durante unos 20 o 30 segundos. A continuación lo metemos en el agua con el hielo. Una vez hecho esto, prueba a pelarlos, verás como la piel sale sola.

Otra cosa curiosa que nos contó es que un colador casero muy efectivo es usar una media! sí sí, habéis leído bien. Así que ya sabéis!!

Y algo que a mí particularmente me pareció muy interesante es el uso del microondas para fundir chocolate. No tengo paciencia para hacerlo al baño maría, y con este truco ya me ha ganado. Mezclamos la misma cantidad de chocolate (que tenga cacao, no vale del blanco) que de nata y lo metemos en un recipiente apto para el microondas, lo calentamos unos 30 segundos o vamos viendo hasta que se funda. Eso sí, en modo descongelación. Ahí está el truco. Rápido y sencillo!!!

Manolo nos habló también de la técnica que usa Ferrán Adría con el Alginato, un espesante de alimentos. A efectos prácticos y para que lo entendáis convierte un líquido (por ejemplo un zumo) en bolas que por fuera están sólidas y por dentro líquidas. Al meterlo en la boca explota. Nos hizo una demostración con jugo de olivas. Me dio mucha rabia no poder probarlo, pero no llegó para todos!

Como veis fue una jornada muy interesante y productiva, porque aprendí mucho y tengo todas las recetas en mi poder para poder practicar y practicar!


domingo, 18 de noviembre de 2012

Cena de domingo: sandwich de huevo frito

¿ Sabéis esos días que te levantas con antojo de pizza? Pues hoy era uno de esos. Hay una pizzería artesana cerca de casa que nos han recomendado y que aún no hemos probado. Hoy era el día. Pero todo mi gozo en un pozo cuando vamos y está cerrado. Así que a pensar una cena alternativa... Y de estas que mirando que hay en la nevera... huevos, pan bimbo... eh voilá! por qué no hacemos unos ricos sandwiches de huevo frito? Siiiií! ¿Lo habéis probado alguna vez?


Me encanta cuando muerdes, llegas a la yema y se desarma, ummmmm!!! Bueno esta receta no tiene explicación, lo que sí que tengo que deciros es que lo hagáis con pan bimbo tal cual, "crudo" o como mucho convertido en tostada, porque si lo pasais por la sartén se queda muy muy blandito y no hay quien lo agarre. 


jueves, 15 de noviembre de 2012

Berenjenas a los dos quesos

Por mi cumpleaños me regalaron un libro de recetas italianas que me encanta: "Recetas básicas de Italia. 80 recetas ilustradas paso a paso". Tiene unas recetas muy bien explicadas y a mi gusto, muy ricas. Así que la receta de hoy la he sacado de ahí. Y el resultado me ha encantado. A ver que os parece a vosotros!



INGREDIENTES:

1. Una berenjena.
2. Albahaca.
3. Queso mozzarella.
4. Queso especial para pasta.
5. Salsa de tomate.
6. Sal.
7. Aceite.

PREPARACIÓN:

Cortamos en rodajas finas la berenjena. Preparamos una sartén grande con abundante aceite y cuando esté caliente freímos las rodajas hasta que estén doradas. Después las escurrimos en papel absorbente. Hay que usar mucho papel porque la berenjena empapa demasiado.

Por otro lado, picamos la albahaca (yo la tenía ya picada) y los dos tipos de queso. Yo he usado queso para pasta porque ya venía picado pero en la receta original se usa queso parmesano.

Una vez escurridas las berenjenas, colocamos papel de horno encima de una bandeja. Ponemos una tira de berenjena y añadimos un poco de tomate frito, encima echamos la mozzarella con la albahaca y volcamos un poco del queso para pasta. Ponemos encima otra capa de berenjena y repetimos la operación. Y así con todas las berenjenas, poniendo tantas capas como queramos.

Por último precalentamos el horno, y cuando esté caliente lo metemos 5 minutos a gratinar. Y ya estaría listo. Es un aperitivo muy bueno que se puede servir acompañado de una ensalada o un poco de arroz.




martes, 13 de noviembre de 2012

Sopas de ajo

En la época del año en la que estamos apetece tomar cosas calentitas y los platos de puchero siempre son una buena opción. Así que hoy traigo una receta típica de mi tierra, la sopa de ajo o castellana. Es un plato muy sencillo de hacer y muy humilde. Con ajo, pan y agua puede salirte una sopa de rechupete. Esta en la elección de cada uno añadir más ingredientes.


INGREDIENTES:

1. Cinco ajos.
2. Cuatro rebanadas de pan duro.
3. Agua.
4. Aceite.
5. Sal.
6. Jamón serrano.
7. Dos huevos.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en láminas los cinco dientes de ajo. También cortamos cuatro rebanadas de pan duro y los desmenuzamos en trozos pequeños. En una cazuela ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos. Rehogamos un poco, y sin esperar a que se doren añadimos los trozos de pan. Después de un rato echamos dos lonchas de jamón serrano troceadas. Vamos mezclando todo con ayuda de una cuchara de madera.

Echamos el agua, yo volqué cuatro vasos de agua para dos personas y nos sobró una ración que aprovechamos para cenar. Dejamos al fuego hasta que cueza y entonces cascamos dos huevos, que se irán haciendo poco a poco. Removemos y echamos sal al gusto, teniendo en cuenta que ya tendrá algo de sal por el jamón. Se puede echar también pimentón, pero no tenía en casa. Y son comunes otros ingredientes como tocino, atún o chorizo. Eso va al gusto de cada uno.

Con esto ya estaría. Como veis es muy fácil y rápido hacerlas y os aseguro que están muy buenas y son ideales para entrar en calor en días de frío.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Premio al blog más bonito!

La entrada de hoy estaba clara, enseñaros el nuevo premio que me han dado. Estoy muy contenta por esto, siempre es de agradecer que valoren tu esfuerzo y trabajo. Y aunque hago el blog con muchas ganas y entusiasmo, el apoyo recibido es un aliciente más para continuar día a día experimentando y elaborando nuevas recetas.

 El premio en cuestión es el siguiente:


Así que... muchas gracias!!!! primero a Adina, la dueña del blog Sweet Cakes & Accesories por entregarme el premio (un blog increíble, visitadlo porque es genial, no sólo cuelga unas recetas riquísimas, sino que además es una artista con los accesorios!) . Y segundo a todos los seguidores que hacéis posible que esto funcione y que me dejáis unos comentarios llenos de palabras bonitas. 

GRACIAAAS!!!

domingo, 11 de noviembre de 2012

Tortitas americanas

Ayer me levanté con ganas de sorprender a Óscar y porqué no, de meter calorías en vena a mi cuerpo jej. Así que le preparé el desayuno de los campeones, con un zumito de naranjas valencianas (delicatessen), un neskuik y...... tachán, unas tortitas americanas con crema de cacao por encima. Os aseguro que empezamos el día con muuucha energía! Y estaban tan ricas y esponjosas...! Os voy a contar un secreto, nunca antes había comido tortitas. Y creo que la he liado, porque me gustaron tanto que seguro que repetiré pronto.


INGREDIENTES:

1. 200 gr. de harina de trigo.
2. Un vaso de leche.
3. Dos huevos.
4. Una cucharada colmada de azúcar.
5. Una pizca de sal.
6. Una cucharada y media de levadura química.
7. Mantequilla.

PREPARACIÓN:

En un recipiente echamos la harina, añadimos la cucharada sopera de azúcar, la cucharada y media de levadura y una pizca de sal. En otro recipiente batimos los dos huevos. Añadimos la leche y lo mezclamos con la harina y demás ingredientes. Con la ayuda de una batidora mezclamos todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Probamos y si está poco dulce podemos añadir un poco más de azúcar.

Después, untamos de mantequilla una sartén pequeña que sea antidherente y la ponemos a fuego medio. Yo he usado una de las pequeñas individuales, que me parecen perfectas para hacer huevos, tortillas francesas pequeñas o tortitas como éstas.

Cuando esté caliente añadimos un poco del líquido. (Un poco, no mucho, que yo la primera tortita la hice suuuuper gorda, porque eché mucha cantidad pensando que eso no subiría tanto!). Cuando empiecen a salir burbujas, damos la vuelta y tostamos por el otro lado. Repetimos el proceso con toda la masa, untando un poco de mantequilla con ayuda de una brocha en cada caso.



Por último, solo queda decorar al gusto las tortitas. Se suele echar caramelo, pero también miel, mermelada o como en mi caso chocolate. Como a Óscar le gusta mucho el chocolate blanco, eché crema de cacao blanca.




sábado, 10 de noviembre de 2012

Croquetas de zanahoria

Buenaaas!

El otro día estaba yo pensando en mi amiga Miriam y recordé que fue ella quien me dio a conocer las croquetas de zanahoria en un bar de Valladolid que recomiendo encarecidamente, El buen tapeo de Bimi. Yo nunca las había probado, ni siquiera era consciente de que existieran, pero mi amiga me habló maravillas de ellas. Bueno, el caso es que se me ocurrió hacerlas en casa! El resultado fue increíble, seguramente no me salieron ni parecidas pero estaban muy ricas. Si no las habéis probado nunca os animo a que las hagáis porque seguro que el sabor os sorprende.



INGREDIENTES:

1. Tres zanahorias.
2.  Tres cuartos de cebolla.
3. Unos 70 gr. de harina de trigo.
4. 300 ml. de leche.
5. Aceite.
6. Sal.
7. Pan rallado.
8. Un huevo.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con las tres zanahorias. Cuanto más pequeño mejor, porque así no encontraremos trozos al comerlas. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y la rehogamos hasta que esté transparente. Después volcamos la zanahoria y seguimos rehogando hasta que esté blandita. Echamos sal al gusto. 

Una vez cocinadas, añadimos un poco de harina (como la mitad) y mezclamos bien. Cuando quede una masa seca, retiramos la sartén del fuego y volcamos la leche. Removemos con una varillas para ir unificándolo todo. Después ponemos otra vez la mezcla al fuego y removemos para que todo se integre. Añadimos el resto de la harina. Una vez la masa no se pegue a la paredes de la sartén retiramos del fuego.

Volcamos la mezcla en un recipiente y lo tapamos con papel transparente o de aluminio. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y después lo metemos un rato al frigorífico. Una vez esté frío se formará una masa moldeable.

En un plato batimos un huevo y en otro ponemos pan rallado. Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de la masa, les damos algo de forma y pasamos por huevo y pan rallado. Una vez hecho esto con toda la masa, las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Hay que ponerlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Con estas cantidades me salieron en torno a 20 (no las conté) pero si os parecen muchas, podéis congelarlas antes de freirlas, en el momento en que ya las tenéis preparadas para freír. 




jueves, 8 de noviembre de 2012

Pescado a la naranja

Perdonad la tardanza en actualizar pero se ha juntado el puente en el que hemos aprovechado para visitar a los nuestros en Valladolid y además he tenido mi primera visita en Valencia!!! Gracias Irene por venir a vernos!

Pero una vez asentada y otra vez con la rutina a cuestas ya no tengo excusas! así que aquí tenéis un nuevo plato de pescado a la naranja.





INGREDIENTES:

1. Una pieza de pescado (en este caso he usado una rodaja de caella).
2. Tres patatas pequeñas.
3. Un cuarto de cebolla.
4. Un tomate.
5. Un limón.
6. Dos naranjas.
7. Sal y pimienta negra.
8. Aceite.

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite al fuego. Por otro lado, pelamos y cortamos en láminas las patatas, sazonamos y las añadimos a la cazuela. Enseguida añadimos el pescado, que previamente hemos salpimentado. Además, cortamos en láminas un tomate y lo ponemos encima. 

Echamos el zumo de un limón y el zumo de dos naranjas y dejamos que cocine todo unos 20 minutos, removiendo para evitar que las patatas se peguen al fondo. Vamos dando la vuelta al pescado para que se haga por ambos lados. Por último, retiramos las patatas y las freímos unos 5 minutos en una sartén con abundante aceite. Después las volvemos a colocar bien escurridas en la cazuela. Y listo para comer.




sábado, 3 de noviembre de 2012

Rollitos de salchicha y más

A veces se agradece tener recetas express para cuando no tienes mucho tiempo o simplemente no te apetece demasiado cocinar. Hoy os traigo un aperitivo que se prepara en menos de cinco minutos y que puedes utilizar para una cena o comida informal.



Como veis, los rollitos que hicimos entre Óscar y yo son de salchicha con queso y con jamón serrano, pero podéis añadir los ingredientes que se os ocurran. Por ejemplo, podrían estar buenos también con salmón ahumado, bacon, jamón york, pimiento de piquillo, etc.

La preparación no puede ser más fácil. Hemos utilizado salchichas de las que yo llamo "de plástico", de estas que vienen envasadas. Las hemos partido por la mitad y hemos puesto medio tranchete enrollado en algunas y en otras trozos de jamón serrano, todas sujetas con palillos. Precalentamos el horno y una vez caliente lo metemos unos 3 minutos, o hasta que el queso esté fundido. 

Os aconsejo comerlos calientes, porque fríos pierden un poco su gracia.