sábado, 30 de junio de 2012

Patatas duquesa

Como me gusta mucho hacer platos típicos de otros países hoy traigo las llamadas patatas duquesa, propias de la gastronomía francesa. Sin embargo, pese al nombre tan glamouroso que tienen no deja de ser una forma distinta de hacer puré de patatas. Distinta pero con un toque muy rico y que se convierte en un complemento  perfecto para acompañar a la carne. El otro día me decidí a hacerlas para acompañar al lomo a la naranja. El resultado fue éste.




INGREDIENTES:

1. Medio kilo de patatas.
2. Sal.
3. Dos huevos.
4. Mantequilla.
5. Nuez moscada.
6. Agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo con agua en torno a medio kilo de patatas sin pelar y lo ponemos a cocer.  Echamos un poco de sal. Yo puse seis patatas pequeñas, pero depende del tamaño de las patatas y de la cantidad que queráis hacer. Después de un cuarto de hora, cuando ya estén cocidas, las retiramos del agua y las pelamos cuando se hayan enfriado un poco.

Las ponemos en un bol y las aplastamos con ayuda de un tenedor o, en su defecto, las pasamos por el pasapurés. A continuación, añadimos una cucharada de mantequilla previamente derretida en el microondas (unos 20 segundos, para evitar que se evapore). Mezclamos todo. Echamos una yema y mezclamos con el puré al tiempo que echamos un poco de sal y una pizca de nuez moscada. Para separar la yema de la clara me ayudé de un utensilio de cocina muy práctico, un separador de yemas parecido a éste que he encontrado por Internet. Yo aún no soy capaz de hacerlo como lo hacen los cocineros profesionales, separandolo con la propia cáscara del huevo. Por eso me hago con cosas que me facilitan la vida!



Una vez hecho el puré, lo metemos en una manga pastelera o, como en mi caso, en una jeringuilla de cocina y en la bandeja de horno vamos haciendo las patatas con la forma que queramos. La boquilla debe ser de estrella para que salgan en forma rayada, pero para gustos... Precalentamos el horno mientras tanto y una vez hechas las patatas las pincelamos con una yema de huevo para darlas brillo. Por último, las metemos al horno a gratinar unos minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar. Hay que tener cuidado de no dejarlas demasiado tiempo porque el puré se secará. 

 

Con estas cantidades me salieron unas 35 patatas. Como veis puse un papel de horno encima de la bandeja para no ensuciar tanto y ahorrar esfuerzos a la hora de limpiarla después. Una vez las sacamos del horno ya están listas para comer, aconsejo comerlas calientes, están más ricas y como acompañamiento a un plato de carne son ideales.


jueves, 28 de junio de 2012

Lacón con pimientos

Entre chapuzón y chapuzón en la piscina saco tiempo para aprender nuevas recetas, como ésta. Con las indicaciones de mi madre hice para comer hace unos días lacón con pimientos, para chuparse los dedos! Espero que os guste.



INGREDIENTES:

1. Dos pimientos rojos.
2. Loncha de lacón.
3. Agua.
4. Sal.
5. Aceite y vinagre.


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en la bandeja de horno los dos pimientos. Añadimos dos vasos de agua y echamos un poco de sal. Lo metemos al horno media hora. Después, los damos la vuelta y otra media hora. 

Una vez fuera del horno, les quitamos la piel y las pepitas cuando estén aún calientes pero sin quemar. Cortamos en tiras y reservamos.

Pasamos la loncha de lacón (de un centímetro de grosor aproximadamente) por la sartén vuelta y vuelta, sin aceite ya que se freirá con su propio jugo, y lo cortamos en taquitos. Lo volcamos a una fuente con los pimientos, lo arreglamos con aceite y vinagre y listo para comer.

No me dio tiempo a hacer una foto a la fuente porque voló literalmente así que solo la hice a mi plato.


martes, 26 de junio de 2012

Ensalada de sandía

He puesto ese nombre a la ensalada porque algún título tenía que poner pero como ya imaginaréis lleva más ingredientes que sandía. Desde hace tiempo me he aficionado a las ensaladas, creo que es una cena ideal y suficiente, nada de fritos, cenas copiosas y demás. Una ensalada y un yogur son suficientes para cenar equilibradamente. Y para los que piensen que con eso te quedas con hambre, les diré que todo es acostumbrarse. Ya sabéis el dicho de "desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo".

Además, aunque parezca mentira hay muchas variedades de ensalada. Hoy os traigo ésta.



INGREDIENTES:

1. Una raja de sandía sin pepitas.
2. Dos mitades de melocotones en almíbar.
3. Canónigos.
4. Una lata de atún.
5. Cebolla.
6. Aceite y vinagre balsámico de módena.

PREPARACIÓN:

Cortamos una raja de sandía y la picamos en tacos. Escurrimos dos mitades de melocotones en almíbar y los cortamos también en dados. Añadimos un poco de canónigos. Escurrimos el aceite de una lata de atún, lo hacemos migas y lo añadimos. Por último, picamos un poco de cebolla. Lo mezclamos todo, echamos un chorro de aceite y otro de vinagre de módena. Y listo para comer.

La cebolla no debería faltar en ninguna ensalada, ya que es un quemagrasa natural estupendo. Como veis no he echado sal y lo he sustituido por el vinagre de módena, que es el que le da el sabor en este caso. La sal no es adecuada cuando retienes líquidos y en la medida en que lo puedas evitar, es mejor echar poquita o no echarla. Y desde hace tiempo soy una fanática del vinagre de módena, lo pongo prácticamente en todo! El que he usado para esta ensalada es en spray, pero porque no tenía otro. Sino yo vuelco medio bote!



sábado, 23 de junio de 2012

Coca de San Juan

Ya lo sé. Sé que prometí que no iba a hacer cosas que engordaran pero esto es una excepción. Esta noche se celebra San Juan, la noche más corta del año y es típico de estas fechas comer las llamadas cocas de San Juan. Es un alimento propio de Cataluña y la Comunidad Valenciana parecido a una pizza, de hecho a simple vista lo parece, pero no lo es. La coca no lleva queso a diferencia de la pizza, y se come fría. Además, la masa es distinta. La coca clásica está hecha de cebolla y atún, pero yo he añadido algún otro ingrediente. También se puede hacer dulce y tiene una pinta parecida al roscón de Reyes.



INGREDIENTES:

Para la masa:

1. Medio vaso de agua.
2. Medio vaso de aceite.
3. Un sobre de levadura.
4. Una pizca de sal.
5. 300 gr. de harina.

Para el relleno:

1. Un cuarto de cebolla.
2. Tres latillas de atún.
3. Piñones.
4. Tomate frito.
5. Aceitunas negras.

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol medio vaso de agua, medio de aceite, un sobre de levadura, una pizca de sal y 300gr. de harina. Lo mezclamos todo y lo vamos trabajando con las manos hasta que quede una masa algo pegajosa y blanda. Lo dejamos reposar en el bol en torno a media hora tapándolo con un paño por encima.

Mientras tanto preparamos el relleno. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos un cuarto de cebolla cortada en trocitos. Añadimos los piñones (la cantidad va al gusto) a la sartén y lo dejamos un par de minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Por otro lado, escurrimos el atún para que no tenga aceite. Y cortamos unas 10 aceitunas negras en rodajas.

Echamos un poco de harina en una superficie y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos papel de horno en la bandeja y extendemos la masa. Ponemos una capa de tomate frito. Encima echamos la mezcla de piñones y cebolla. Desmigamos el atún y lo extendemos encima. Por último colocamos las rodajas de aceituna y algún piñon más por los bordes.

Os dejo una foto de cómo queda la masa, aún sin ingredientes por encima. He visto alguna receta de coca hecha con láminas de hojaldre, pero creo que es más auténtica así. La masa resultante es más seca que la de la pizza, pero también está muy buena.



Metemos la masa en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Pasado ese tiempo, lo sacamos del horno y esperamos a que esté fría para comerla.

jueves, 21 de junio de 2012

Crema de calabacín

Con la llegada del veranito he decidido hacer cosas que no tengan demasiadas calorías (aunque no sé si lo conseguiré!) por eso hoy os enseño esta crema de calabacín. Espero que os guste.




INGREDIENTES:

1. Un calabacín grande.
2. Unas cinco patatas.
3. Dos quesitos light.
4. Media cebolla.
5. Un diente de ajo.
6. Starlux.
7. Aceite.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos. He usado cinco patatas porque eran pequeñas, pero si son grandes podéis usar menos. Pelamos un calabacín y lo cortamos en rodajas. Pelamos y cortamos un diente de ajo y lo mismo con media cebolla. Lo echamos todo en una cazuela y lo cubrimos de agua. Lo ponemos al fuego, añadimos un chorro de aceite y una pastilla de starlux.

Esperamos a que empiece a cocer y lo dejamos una media hora aproximadamente. Con la ayuda de un tenedor pinchamos la patata y si está blanda es que ya está todo bien cocido. Entonces lo apartamos del fuego y añadimos los dos quesitos. Yo he usado los quesitos light de La vaca que ríe. Os los recomiendo, porque están buenísimos.

Después lo pasamos todo por el pasapurés y a continuación por la batidora. El resultado es una crema muy suave de calabacín. Como veis es muy sencillo y podemos hacerlo con distintos tipos de verdura. Ya me animaré a hacerlo de otros sabores y os lo enseñaré.

martes, 19 de junio de 2012

Paella

Buenaaas! Esta vez he tardado un poco más en actualizar. Mi intención era subir alguna receta el finde, pero he estado bastante ocupada! El viernes tuve la despedida de un amigo que se va a vivir fuera y por cierto ya aproveché para presentar entre mi grupo de amigos los rollitos de hojaldre con jamón y queso. Y el sábado fuimos al concierto que Vetusta Morla daba en Valladolid. Conciertazo!! Ya el domingo tocaba descansar e ir a celebrar el ascenso del Pucela a primera! Estaba la Plaza Mayor a rebosar. Tengo que confesar que no fui propiamente a celebrarlo pero, casi por casualidad, nos encontramos con el autobús donde iban los jugadores. 

Así que después de este finde tan duro, hay que reponer fuerzas y qué mejor que con una rica paella. Bueno, o arroz con pollo y poco más. En mi casa lo hacemos así. ¿Cómo lo hacéis vosotros?



INGREDIENTES:

1. Arroz.
2. Pollo troceado.
3. Pimiento verde.
4. Anillas de calamar.
5. Langostinos cocidos.
6. Dos dientes de ajo.
7. Colorante alimentario.
8. Starlux.

PREPARACIÓN:

Cubrimos el fondo de una cazuela grande de aceite. Lo ponemos al fuego. Mientras tanto, pelamos los langostinos, cortamos en trocitos un poco de pimiento verde, hacemos lo mismo con las anillas de calamar y pelamos y cortamos los dientes de ajo. Yo he usado unas ocho anillas de calamar y en torno a 10 langostinos, pero las cantidades son orientativas, que cada uno eche al gusto.

Echamos en la cazuela los dientes de ajo y el pimiento y lo rehogamos. Por su parte, echamos sal a los trozos de pollo a los que previamente hemos quitado la piel. Añadimos el pollo y rehogamos hasta que esté un podo dorado. Después echamos los langostinos y calamares.

Pasados unos cinco minutos, volcamos el arroz (la medida es un vasito pequeño, de los de vino, por persona) y lo removemos durante un rato para que se unifique el sabor. Después echamos un poquito más del doble de agua caliente que de arroz con la misma medida de vaso. De manera que yo he echado tres vasitos de arroz y seis de agua caliente y un poco más. Es preferible que sea agua caliente para no romper la cocción.

Lo mezclamos todo, añadimos una pastilla de stralux y un poco de azafrán o colorante alimenticio (como una cucharadita y media). Lo dejamos cocer durante 20-25 minutos y después lo dejamos reposar unos 10 minutos con un paño por encima para que se termine de pasar. Y listo para comer!

jueves, 14 de junio de 2012

Pana cotta de chocolate blanco

Ya lo sé, maaaal, se acerca el verano y yo no estoy haciendo nada por la operación bikini. Pero es que descubro unos postres... que no puedo evitar probarlos. Como éste! que gran descubrimiento. A mi novio le encanta la pana cotta, yo la probé una vez pero no me acordaba mucho a qué sabía. Así que quise darle una sorpresa y le hice esto. Pero ya que estábamos innové un poco y la hice con sabor a chocolate blanco, otra gran pasión de Óscar.



La pana cotta o panacota es un típico postre italiano. Es parecido al flan, aunque en la foto se parezca más a las natillas. Creo que la traducción es nata cocida. Y ése es el ingrediente principal de la panacota tradicional. Yo además he incluido chocolate blanco. Veréis que es super fácil de hacer. No se tarda nada.



INGREDIENTES:

1. 200 ml. de nata líquida para montar.
2. 150 ml. de leche.
3. Tres cucharadas de azúcar.
4. 150 gr. de chocolate blanco.
5. Cinco láminas de gelatina neutra.
6. Sirope de caramelo.

PREPARACIÓN:

Remojamos en agua las cinco láminas de gelatina durante 15 minutos. Mientras tanto, ponemos en un cazo al fuego la nata, la leche y el chocolate cortado en trocitos. Añadimos las tres cucharadas de azúcar. Removemos hasta que el chocolate se funda y quede sin grumos. Cuando la gelatina ya esté blanda se escurre y se añade a la mezcla. Se remueve hasta que la gelatina se incorpore al líquido y no haya grumos. 

Por último, volcamos la mezcla en los recipientes. Esperamos a que se enfríe un poco y lo metemos al frigorífico. Lo dejamos mínimo cuatro horas para que cuaje. También se puede dejar de un día para otro. Después decoramos al gusto. Yo eché caramelo líquido por encima, virutas de chocolate y corazones de azúcar. Con estas cantidades me salieron para cuatro raciones, pero aunque parece poco realmente llena mucho, así que fue suficiente.


martes, 12 de junio de 2012

Crêpes

Dulce o salado, dulce o salado.... ay, no sé cómo me gustan más los crêpes. Pero, ¿por qué elegir? Hoy os traigo una fácil receta con la que podemos hacer ambos.



INGREDIENTES:

1. 125 gr. de harina (un vaso).
2. 25 gr. de azúcar (dos cucharadas no colmadas).
3. 30 gr. de mantequilla (dos cucharadas colmadas).
4. Dos huevos.
5. Un vaso de leche.
6. Un chorro de cerveza (opcional).
7. Sal. (Para crêpes salados).

PREPARACIÓN:

En un recipiente echamos un vaso de harina y añadimos dos cucharadas poco colmadas de azúcar. Lo mezclamos todo. Después añadimos dos cucharadas colmadas de mantequilla, dos huevos y un vaso de leche. También podemos añadir un poco de cerveza, aunque en este caso no lo he hecho porque no tenía en casa. Lo mezclamos todo con la batidora hasta que no tenga grumos. En el caso de que fueran crêpes dulces la mezcla ya estaría, pero si los queremos salados, como ha sido el caso ya que eran para comer, debemos añadir también un poco de sal.

Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con una gota de aceite, que podemos extender por toda la superficie con la ayuda de papel de cocina. Cuando esté muy caliente, vertemos un poco de la mezcla anterior. Movemos la sartén hasta que la superficie esté cubierta. No echéis mucha cantidad, porque sino el crêpe quedará muy gordo.

Después damos la vuelta a la torta para que se fría por el otro lado. Estad pendientes porque se fríen enseguida. Hacemos tantos crêpes como nos deje la mezcla, extendiendo en la sartén un poquito (muy poco) de aceite con cada crêpe. A mí me han salido ocho. Ésta es la forma en la que quedan.




Ahora toca rellenarlos de lo que queráis. Podéis aprovechar mientras se está haciendo el crêpe para añadir los ingredientes y que se vayan calentando a la vez, pero a mi me gusta rellenarlos después. En mi caso, he puesto cuatro de jamón y queso. Otros dos los he rellenado con pimientos rojos y un huevo frito. Y me han sobrado dos que aprovecharé para cenar o, incluso, para hacer alguno dulce a pesar de que tienen sal. Como opciones dulces, se me ocurren con un poco de leche condensada, nocilla, o sirope de caramelo.

Para que estén calientes en el momento de comerlos yo los meto un rato al horno. Además, si os gusta podéis añadir una bechamel ligera y meterlos a gratinar. Para hacer la bechamel ligera, echamos un chorro de aceite en una cazuela al fuego y añadimos una cucharada de harina, que se deja un poco al fuego para que se haga. Después vamos añadiendo poco a poco leche. Lo movemos constantemente hasta que vaya espesando. Por último, lo volcamos sobre los crêpes y listos para meter al horno a gratinar unos minutos.

No tengo fotografía de los crêpes con bechamel porque han volado, pero os dejo otra de los de jamón y queso. Y ya sabéis que las opciones son infinitas, otras veces he puesto paté, bacon, jamón serrano, philadelphia, tomates...


domingo, 10 de junio de 2012

Quiche lorraine

Una quiche, típica receta de la cocina francesa, es una tarta salada que puede estar formada de multitud de cosas como verduras, carne o todo lo que tu imaginación te permita. Aunque la tradicional es la quiche lorraine, aquella que tiene bacon y queso como ingredientes principales. Fue mi cena de ayer y tengo que decir que se puede comer tanto caliente como fría. Es un plato exquisito y veréis que muy sencillo. Apetecible, ¿verdad?



INGREDIENTES:

1. Una lámina de masa quebrada.
2. 200 gr. de bacon en dados.
3. 100 gr. de queso rallado (el que queráis).
4. 250 ml. de nata para cocinar.
5. 100 ml. de leche.
6. Cuatro huevos.
7. Aceite.
8. Sal, pimienta negra y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa quebrada en un molde para horno. Cortamos la masa sobrante. Lo metemos al horno durante 15 minutos. Es aconsejable poner algo pesado encima para que la masa no suba. Yo coloqué unos cuantos garbanzos.

Mientras tanto preparamos el relleno. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, freímos un poco el bacon y reservamos. Yo compré el bacon hecho taquitos, para facilitarme la labor. Por otro lado, en un bol batimos los cuatro huevos. Añadimos la leche y la nata. Mezclamos, salpimentamos y echamos un poquito de nuez moscada.

Una vez que el molde está, retiramos los garbanzos y echamos la mitad del bacon. Añadimos la mitad del queso. Yo usé el queso grana padano, porque no es muy fuerte y ya venía rallado. Pero puedes usar también queso emmental, gruyere, el que más te guste. Y si no viene rallado, puedes hacerlo tú.

Encima del queso y el bacon volcamos la mezcla y después añadimos el queso y el bacon restantes. Lo metemos al horno 30 minutos o hasta que esté un poco tostado por encima sin llegar a quemarse. Podéis usar el truco de pinchar con un tenedor y si sale limpio es que ya está listo.


jueves, 7 de junio de 2012

Galletas de mantequilla

Hace unas semanas me dio por hacer galletas de mantequilla. Nunca antes las había hecho pero tenía en casa unos cortadores sin estrenar y decidí que ya era hora! Así que me puse a ello. Aunque quedaron con buena pinta, en realidad salieron un poco duras... He llegado a la conclusión de que las tuve demasiado tiempo en el horno, así que para la próxima vez las dejaré menos y a ver si están mejor. Aún así, se podían comer y me ha dicho un pajarito que sí que gustaron :)



INGREDIENTES:

1. Dos huevos.
2. 300 gr.de mantequilla.
3. 150 gr. de azúcar.
4. Esencia de vainilla.
5. 300 gr. de harina.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos 300 gr. de mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente), añadimos los 150 gr. de azúcar. Mezclamos todo. Después añadimos los dos huevos y mezclamos. Echamos la esencia de vainilla (una cucharada) y vamos añadiendo poco a poco la harina. Llegará un momento en que tendremos que seguir trabajando la masa a mano. Cuando ya no se pegue en las manos es que la masa estará lista.

Por otra parte, calentamos el horno a 200º. En una superficie echamos un poco de harina o extendemos un poco de papel film transparente, y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa. Dejamos que tenga medio cm. de grosor. Hacemos la forma a las galletas con los cortadores de pasta. Hay multitud de cortadores de formas muy diversas. Yo solo tenía cortadores redondos, así que algunas las hice con cortadores y otras las moldeé con las manos.

Por último, extendemos las galletas en la bandeja y lo metemos al horno durante unos 10-15 minutos a 180º o hasta que estén doradas. Yo las dejé algo más de 15 minutos porque las veía poco doradas, así que os aconsejo que las dejéis en torno a 10 minutos. Aunque ya sabéis que depende del tipo de horno. Cuando estén, podemos decorarlas con un poco de azúcar glass por encima. Yo puse un poco de chocolate con almendra (aunque no tengo foto), con un rotulador comestible para decorar.

martes, 5 de junio de 2012

Lomo a la naranja

Hola, ¿qué tal? Hoy os traigo una receta muy rica y muy sencilla de hacer. Se trata del lomo a la naranja que me ha enseñado mi madre. Hace unos días lo comimos en casa, aquí os enseño una foto y os explico su preparación.



INGREDIENTES:

1. Un trozo de lomo fresco.
2. Dos naranjas.
3. Dos ajos.
4. Starlux.
5. Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Hacemos el zumo de dos naranjas y reservamos. Por otro lado, echamos un chorro de aceite en la olla y la ponemos al fuego. Cortamos dos ajos en trozos grandes y los rehogamos.

Después echamos sal en el lomo y lo metemos en la olla. Dejamos que se selle por todos sus lados. Una vez esté doradito, vertemos el zumo y una pastilla de Starlux. Cerramos la olla y cuando salga la válvula dejamos a fuego lento durante 20-25 minutos.

Una vez hecho, lo cortamos en filetes. Por su parte, pasamos por la batidora la salsa para triturar los ajos. Se mezcla con los filetes y listo para comer!

domingo, 3 de junio de 2012

Empanada de verduras

Al mismo tiempo que he aprendido a cocinar he aprendido a comer. Antes no me gustaba nada, por supuesto las verduras las odiaba. Y ahora... disfruto comiendo la mayoría. Por ejemplo, esta empanada de verduras me encanta! Incluso más que la típica de atún.



INGREDIENTES:

1. Dos láminas de hojaldre.
2. Un cuarto de cebolla.
3. Medio calabacín.
4. Dos zanahorias.
5. Media berenjena.
6. Pimiento rojo y pimiento verde.
7. Tres huevos.
8. Tomate frito.
9. Sal y aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite echamos un cuarto de cebolla cortada en juliana. Dejamos que poche. Añadimos dos zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Cortamos en trozos un poco de pimiento rojo y de pimiento verde y lo añadimos. Cortamos en rodajas medio calabacín y media berenjena y lo añadimos (estas dos siempre al final porque son las que más rápido se hacen). Echamos un poco de sal para que suelte el agua. Se tiene todo al fuego hasta que esté hecho (en torno a media hora). Después, añadimos un bote y medio de tomate frito.

Por otro lado, ponemos dos huevos a cocer (con agua al fuego durante unos 15 minutos) y los pelamos y cortamos en rodajas. Reservamos.

Extendemos una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno. Precalentamos el horno a 200º. Echamos las verduras sobre la lámina y lo extendemos. Ponemos las rodajas de huevo encima. Colocamos la otra lámina de hojaldre por encima. Lo cerramos por los lados y con un tenedor pinchamos toda la superficie para evitar que se hinche demasiado. Untamos con huevo toda la superficie. Con esto vamos a conseguir que cuando salga del horno tenga brillo.

Por último, lo metemos al horno en torno a 30 minutos a 180º. Una vez fuera, y aprovechando que aún está caliente, aplastamos un poco la empanada. Y listo para comer!!

Os enseño otra foto del interior.


viernes, 1 de junio de 2012

Tortilla de patata con cebolla

La mejor tortilla que he probado en mi vida es la que hacía mi abuela y que ha heredado mi padre. Por supuesto, ahora mi padre me enseña a mí. De momento no he conseguido darle del todo ese toque "Noriega" aunque también me sale jugosita eh! Hasta ahora sólo la había hecho normal, pero por fin me he atrevido a hacerla con cebolla. Y aquí está!



INGREDIENTES:

1. Tres patatas grandes.
2. Media cebolla.
3. Cuatro o cinco huevos.
4. Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las cortamos y echamos un poco de sal. Mientras tanto ponemos una sartén al fuego con mucho aceite. Cuando esté caliente echamos las patatas y las freímos a fuego medio. Pelamos y cortamos la media cebolla y la añadimos a la sartén. Dejamos que las patatas se vayan haciendo, las dejamos en el fuego hasta que estén blanditas (en torno a media hora).

Por otro lado, batimos un un bol cuatro o cinco huevos (depende de la cantidad de patata que nos haya salido). Echamos una pizca de sal. Cuando las patatas estén hechas, las añadimos al bol y las mezclamos con el huevo. 

Retiramos el aceite de la sartén, la colocamos en el fuego y volcamos las patatas mezcladas con el huevo. Con la ayuda de un tenedor, vamos apartando el borde de la tortilla de la sartén para que no se pegue y pasados unos minutos damos la vuelta a la tortilla. Yo soy de las que no saben darla la vuelta con un plato pero me he comprado un vuelcatortillas en los chinos que facilita mucho la labor. Os dejo una imagen de este utensilio tan útil.



Después ponemos al fuego la otra parte de la tortilla y la dejamos unos minutos. Un truquito para saber si está hecha es tocar la superficie y si está blanda es que está lista. Os dejo otra foto para que veáis el aspecto que tenía por dentro.