martes, 30 de abril de 2013

Espaguetis con salchichas

Hace tiempo vi por Internet (no sabría decir dónde) unos espaguetis muy originales, con trozos de salchichas metidos dentro de la pasta. Me pareció una idea muy buena, que seguro que gusta tanto a niños como a mayores. Y por eso, la última vez que comimos espaguetis los hice de esta forma. Me divertí haciéndoles y el resultado me pareció muy apetitoso. ¿Qué os parece? 



INGREDIENTES:

1. 100 gr. de espaguetis.
2. Salchichas al gusto.
3. Atún en lata.
4. Un diente de ajo.
5. Un trozo de cebolla.
6. Tomate frito.
7. Sal.
8. Aceite.
9. Queso rallado

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo con agua al fuego para que cueza. Mientras tanto cortamos los espaguetis a la mitad y las salchichas en trozos. Vamos clavando los espaguetis en las salchichas. Después los metemos en el cazo y las dejamos cocer 20 minutos. Salamos al gusto o en su defecto echamos una pastilla de Starlux.



Mientras tanto hacemos el sofrito. Para ello pelamos y cortamos la cebolla y el diente de ajo y en una sartén con un poco de aceite freímos. Después lo retiramos y añadimos el tomate frito. 



Por su parte, escurrimos los espaguetis y cuando ya esté el tomate volcamos por encima. Añadimos también una lata de atún escurrida. Y un poco de queso rallado.


domingo, 28 de abril de 2013

Un año!!! Y para celebrarlo. . . batido de fresas

Hoy estamos de cumpleaños!!



Hace un año me embarqué en esta aventura tratando de aprender nuevas recetas, compartir las que yo sabía, investigar, probar y probar, y descubrí que la cocina es para mí algo más que una afición. Como ya he dicho millones de veces cocinar me da calma. Cuando tengo un mal día simplemente tengo que ponerme en los fogones y todo se me pasa. Me relaja.



Me acuerdo como si fuera hoy del primer día. Empecé con muchísima ilusión y también con miedos, claro que sí. Miedo a si podría hacer suficientes recetas para enriquecer un blog, si gustarían, si tendría seguidores más allá de mis amigos... Al final, el tiempo te da la respuesta a todas esas dudas.


Gran parte de la culpa de que este blog haya continuado en el tiempo es de los seguidores. Cada persona que se hace seguidora me hace la más feliz del mundo! y qué decir de los comentarios que me dejáis en cada entrada. Los blogs se alimentan de comentarios y me da mucha satisfacción ver las palabras tan bonitas que me dedicáis. Eso me anima a seguir haciendo recetas cada día. Os aseguro que sin vosotros no habría blog. Muchas graciaaaaas!!!!!


Y bueno, para celebrar este día traigo este rico batido de fresas!!! (No os fijéis en la publicidad de los vasos... es que no tenía otro más apropiado!).

Veréis que es muy facilito de hacer:

Echamos en un recipiente 300 ml. de leche. Añadimos las fresas cortadas, una cucharada de azúcar y un huevo. Batimos para mezclarlo todo y metemos a la nevera para enfriar.

Y listo para tomar!!!


jueves, 25 de abril de 2013

Ensaladilla y premios

No es la típica ensaladilla rusa pero me parece una forma un poco distinta de hacerla y queda realmente rica! esta receta la he sacado de un programa de Arguiñano de hace unas semanas. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

1. Dos patatas grandes.
2. Un par de huevos.
3. Una zanahoria.
4. Unos guisantes.
5. Un puñado de espárragos verdes.
6. Aceitunas.
7. Pepinillos.
8. Langostinos o gambas (lo que prefiráis).
9. Mayonesa.
10. Sal.

PREPARACIÓN:

Cocemos por un lado las patatas y los huevos y en otro cazo los guisantes, la zanahoria y los espárragos verdes. Pasados 20 minutos,escurrimos y pelamos las patatas y los huevos. Los troceamos y servimos en una fuente. Por su parte, pelamos y cortamos la zanahoria y cortamos en trocitos los espárragos. Añadimos todo a la fuente. 



Pelamos y cortamos también los langostinos y junto con las aceitunas y pepinillos cortados en trozos añadimos a la fuente. Mezclamos y aliñamos con un poco de sal y mayonesa.



Y listo para comer.



He reeditado la entrada porque me han dado dos premios y no quería pasarlo por alto! Muchas gracias a Mónica de Rechupete comidas caseras. Hace verdaderas obras de arte con las recetas y tienen muy buena pinta! así que os recomiendo que paséis a visitarla!
Los premios han sido los siguientes:





Y las preguntas estas:
1. ¿Por qué se te ocurrió crear un blog?
- Empecé a investigar y probar en la cocina, me gustó y quise plasmarlo en un blog porque me gusta escribir (soy periodista) y quería compartir mis recetas con más gente y aprender de otros blogs.
2. ¿ Cuál es tu plato favorito?
- La tortilla de patata de mi padre.
3. ¿Qué no comerías nunca?
- Las alcachofas la odio, pero las he probado. Algo que no he comido ni comeré nunca, los caracoles.
4. Último libro que has leído.
- Llegendes valencianes.
5. Última peli vista.
- Mientras duermes, ya la había visto en su día en el cine y la he vuelto a ver este fin de semana.
6. ¿Quién te introdujo en el tema de la cocina y las manualidades?
- Mis padres, las primeras recetas que hice eran de ellos.
7. ¿Un deseo hecho realidad?
- Conseguir que alguien más allá de mis amigos lea el blog y le interese.
8. ¿Cuál es tu ciudad preferida?
- Uff esto es muy difícil. Londres me encanta! Granada me parece un sitio perfecto para vivir, y Valladolid y Valencia me gustan mucho, cada una en su estilo y con sus cosas.
9. ¿Dulce o salado?
- Creo que dulce, aunque no digo que no a un buen plato salado.
10. ¿Cocina de toda la vida o new cuisine?
- La de toda la vida.
11. ¿Cuál es tu mejor receta?
- Creo que eso no lo tendría que decir yo. Pero a mí me gusta mucho mi tarta de queso o mis rollitos de jamón y queso.

Y los blogs premiados que tienen que recoger su premio y contestar a las preguntas son:
1. Sueños de amor y canela
2. Con una pizca de cariño
3. Piedra, papel o azúcar
4. Cocinando en la fragua de vulcano
5. Bocadillo suculento
6. Cocinando en Marte
7. Cocinando con Sabyna

martes, 23 de abril de 2013

Pizza de queso de cabra y tomates cherry

¿Os he dicho alguna vez que amo el Mercadona???? Pues sí, con taaantas cosas y taaan ricas... Tiene millones de harinas diferentes y este fin de semana he podido disfrutar de la especial para pizzas. Era una receta que tenía en mente desde hace tiempo y un seguidor de la página del blog en el facebook me dio el empujoncito. Así que aquí está, mi primera pizza con masa casera incluida. Tengo otra receta de masa pero se tarda bastante más que con la masa del Mercadona. No obstante, más adelante haré la pizza con la otra masa y os lo enseño.


Antes de explicaros la receta os comento que con ella participo en el Sorteo Recelandia que consiste en hacer una receta dulce o salada. En el caso de la salada el requisito es usar alguno de estos ingredientes: queso, harina, orégano.

INGREDIENTES:

1. 250 gr. de harina para pizzas.
2. 125 ml. de agua.
3. Dos cucharadas de aceite de oliva.
4. Media cucharadita, de las de café, de sal
5. Tomate frito.
6. Queso de cabra.
7. Tomates cherry.
8. Rúcula.
9. Queso rallado.
10. Orégano.




PREPARACIÓN:

Para la masa, mezclamos en un bol los 250 gr. de harina con el agua. Con ayuda de una espátula vamos integrándolo durante un minuto. Después añadimos las dos cucharadas de aceite y la sal. Mezclamos hasta formar una bola integrada y lisa (para ello tendremos que ayudarnos con las manos). Después dejamos reposar durante 20 minutos.

Por otra parte, precalentamos el horno a 180º y preparamos los ingredientes. Cortamos el queso de cabra en finas lonchas y los tomates cherry a la mitad. Una vez la masa esté preparada, la estiramos con un rodillo en una superficie con harina espolvoreada. Cuando tenga la forma y el grosor deseados lo ponemos encima de una bandeja apta para horno previamente untada con un poco de aceite. 

Ponemos sobre la base un poco de tomate frito. Después las lonchas de queso de cabra, los tomates y la rúcula. Por último espolvoreamos el queso rallado y podríamos echar también un poco de orégano (a mí se me olvidó).



Ya solo falta meterla al horno durante 10-15 minutos (depende del horno, así que id echando un vistazo por si acaso). Y lista para comer!!!



domingo, 21 de abril de 2013

Crema de verduras

Como no todo pueden ser cosas dulces o cosas muy calóricas, y más ahora que se va acercando el calor, el buen tiempo y todas estamos con la operación bikini, he decidido hacer una crema de verduras. A mí particularmente me encanta esta forma de comer verduras y es que todo en crema está bueno!


INGREDIENTES:

1. Un trozo de pimiento rojo.
2. Un trozo de pimiento verde.
3. Un trozo grande de calabacín.
4. Tres zanahorias.
5.  Dos patatas pequeñas.
6. Aceite.
7. Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en trozos las patatas y las zanahorias. Cortamos en trocitos los pimientos y cortamos en trozos el calabacín, sin pelar del todo. Lo ponemos todo en un cazo y añadimos agua hasta que cubra. Echamos un chorro de aceite y dejamos que cueza en torno a media hora. Añadimos sal o una pastilla de starlux.



Después pasamos por la batidora. Si no queréis encontrar ningún tropezón pasamos previamente por el pasapurés. Y ya estaría. Podemos servir con unos picatostes encima.




viernes, 19 de abril de 2013

Nido de parmesano con fresas y rúcula

Hace tiempo leí el libro de Ana Milán "Sexo en Milán". La verdad es que me encantó. En él vi alguna que otra receta con muy buena pinta. En concreto estos nidos de queso con fresas y rúcula, que narraba Santi Millán en un capítulo me encantaron y era algo que tenía pendiente desde que lo vi. 

Tenía muchas ganas de que llegara la época de fresas y en cuanto me hice con una cesta de esta fruta me puse manos a la obra! Este fue el resultado. Espero que os guste. Os diré que no será la última vez que lo haga, en casa triunfó y volaron en seguida jeje. Además es muy fácil de hacer!



INGREDIENTES:

1. Queso parmesano rallado (lo podéis rallar vosotros o comprarlo rallado).
2. Fresas.
3. Rúcula.
4. Sal.
5. Aceite de oliva.
6. Vinagre de módena.



PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego una sartén anti adherente con una gota de aceite y echamos un poco de queso rallado (calcular una cantidad de queso como para hacer un nido). Hay que dejarlo al fuego hasta que se empiece a tostar por abajo. Solo lo freímos por un lado. Una vez quede como una tortilla retiramos del fuego. Esperamos que se enfríe un poco y vamos dando forma de nido antes de que se enfríe del todo.



Después hacemo el relleno. Para ello picamos en trozos pequeños las fresas y la rúcula y lo volcamos en los nidos. Por último aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre de módena. Y ya estaría listo para comer. 



miércoles, 17 de abril de 2013

Aperitivo de salmón y nuevo premio

Hoy traigo un plato muy sencillo para acompañar a otros platos, como aperitivo o si quieres hacer una comida o cena informal con distintos pinchos. Se trata de rollitos de salmón con cangrejo y acompañados por un poco de canónigos. Como veréis no puede ser más fácil y rápido. Lo cenamos el otro día acompañando a otra cosita que ya os enseñaré en la próxima entrada.


Para prepararlo simplemente tenéis que cortar el cangrejo en tiras finas una vez descongelado. Lo mezclamos con mayonesa y lo ponemos como relleno del salmón. Lo enrollamos y sujetamos con un palillo. De base, para acompañar y adornar pusimos unos canónigos que podéis aliñar con un poco de aceite y vinagre de módena.



Y ahora paso a enseñaros el último premio que me han dado :) MUCHAS GRACIAS! siempre me hacen mucha ilusión! Me lo ha dado el blog Mil y una cosas que como ya os podréis imaginar no solo hace recetas, así que si no lo conocéis os invito a que paséis por allí porque seguro que os encantará, como a mí.

Este es el premio:

Ahora voy a contestar a las preguntas:

1. ¿Qué plato no comerías nunca?
- Algo que llevara alcachofas. Realmente no las aguantooo!!!
2. ¿Tu ingrediente favorito?
- Uff es una pregunta difícil. Me encanta echar orégano a todo!
3. ¿Playa o montaña?
- Soy más de playa aunque la montaña también tiene su encanto. Pero en verano playita siempre.
4. Definete en dos palabras
- Cariñosa y nerviosa.
5. Lo mejor que te ha pasado en la vida
-  Mi familia.
6. Una manía.
- Comerme el currusco del pan cortado con la mano, si es con cuchillo no me sabe igual.
7. ¿Te gusta la lectura? Si es así tu libro favorito.
- Sí que me gusta. No sabría decirte un libro, me han gustado muchos. Podría decir Cien años de soledad de Gabriel García Márquez; Los pilares de la Tierra y Un mundo sin fin de Ken Follet; La sombra del viento de Carlos Ruiz Zafón....
8. ¿Con qué te relajas?
- Cocinando.
9. ¿Última película que has visto?
- La vida de Pi.
10. Primavera, verano, otoño o invierno.
- Verano, calorcito, vacaciones, sol, playa!

Ahora tengo que dárselo a otros blogs. He decidido dárselo a los siguientes, que hasta ahora eran desconocidos para mí, pero que han pasado a formar parte de los blogs que sigo a diario. Contestad a las preguntas que veis previas a esto:

1. Cosicas wenas
2. Cocina mientras lo inventas
3. La cocina de Agata
4. Cocina de Cris
5. Cocina A Buenas Horas
6. La cocina de Cris y Laura
7. Mese quema la leche
8. Recetas de cocina de Inma

lunes, 15 de abril de 2013

Merluza en salsa verde con almejas

El pasado miércoles vi el nuevo reality de cocina que retransmite TVE1, Master Chef. Para los que no lo hayan visto, son un grupo de 15 personas (ahora 14 tras la primera expulsión), que tienen que demostrar sus  habilidades en la cocina. En el primer programa se dividieron en dos grupos y tenían que cocinar para 150 soldados. Dos menús diferentes con un plato base en un tiempo determinado. Al final los soldados votaron qué menú les gustó más. El equipo que perdió tuvo que pasar una segunda prueba: hacer una receta con un determinado pescado (que ahora no recuerdo cuál era). 

El programa me pareció entretenido, en general me gustó y lo que más que se pueden consultar las recetas hechas en el programa en su página web. El caso es que viéndolo, me apeteció cocinar merluza en salsa verde, que hasta la fecha no la había cocinado nunca. Así que me puse manos a la obra y éste fue el resultado.



INGREDIENTES:

1. Dos rodajas de merluza.
2. Dos dientes de ajo.
3. 150 ml. de agua.
4. Una cucharada de perejil.
5. Una cucharada de harina.
6. Sal.
7. Aceite.
8. Almejas.



PREPARACIÓN:

Sazonamos las rodajas de merluza. Por otro lado, picamos los ajos muy pequeños. En una sartén echamos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos picados. Antes de que se tuesten, volcamos la harina y dejamos al fuego un minuto. Después, añadimos la cucharada de perejil y el agua. Removemos y dejamos a fuego medio hasta que espese. Si queda muy espeso echamos un poco más de agua.



Ponemos encima las rodajas de pescado. Dejamos freir unos 3 minutos por cada lado.Y el pescado ya estaría listo. En cuanto a las almejas, las compré congeladas, un paquete en el Mercadona que se hacen al microondas. No es necesario descongelarlas. Las metes al microondas siguiendo las instrucciones de uso. No están tan ricas como las frescas pero para comerlas de vez en cuando no están nada mal. Una vez que las abrí las eché en la sartén con el pescado y la salsa verde para que cogieran sabor.




jueves, 11 de abril de 2013

Tarta de Oreo y chocolate blanco

Además de los nevaditos hice esta tarta para el cumpleaños de mi madre, a petición suya. Me dijo, hazme una tarta, de lo que quieras. Y me puse a buscar. Buscando, buscando encontré la tarta perfecta en el blog de La Receta de la Felicidad. Es uno de mis blogs favoritos, tanto por las ideas tan buenas y ricas que tiene como por la imagen del blog. Pero he modificado un poco a mi antojo la tarta, la original lleva chocolate negro y no lleva nocilla. No se parecen en nada jaja!

Y pido perdón de antemano por la fotos, porque son un horror, lo sé. Pero no tenía otra cosa, la cámara no es muy buena y no había luz solar. Además, en cuanto estuvo lista voló!!!



INGREDIENTES:

1. 300 gr. de galletas Oreo.
2. 200 gr. de chocolate blanco.
3. 200 ml. de nata para montar.
4. 150 gr. de mantequilla.
5. Medio bote de nocilla de dos sabores.

PREPARACIÓN:

Machacamos las galletas Oreo. Si no tenemos robot de cocina, como es mi caso, las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo de cocina. Una vez conseguido el polvo de galleta, mezclamos con 100 gr. de mantequilla fundida. Vamos aplastando la masa en un molde por la base y los bordes, presionando para que quede fijado (aconsejo que sea desmoldable. Yo usé uno de silicona y luego no pude desmoldarlo). Después lo metemos al congelador para que se endurezca mientras preparamos el relleno.



Por otro lado, ponemos un cazo al fuego con la nata y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y echamos el chocolate blanco troceado y los 50 gr. de mantequilla. Removemos para ayudar a que se funda. Añadimos al molde que teníamos reservado en el congelador. Fundimos la nocilla y cuando esté líquida volcamos por encima. 

Dejamos que se enfríe y decoramos al gusto. Yo puse unos trozos de galleta Oreo y unos fideos de chocolate. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar mínimo dos horas, aunque yo lo dejé de un día para otro. 



El resultado fue riquísimo. Como podéis ver en las fotos el chocolate blanco quedó cuajado pero la nocilla no, por lo que sale chocolate líquido al partirla. Por eso entre otros motivos no pude desmoldarla sin que se desarmara. Pero os aseguro que ese chocolate líquido estaba delicioso. Sabía como leche condensada, aunque no tiene una pizca de ella. La parte de arriba de distinto color se debe también a la nocilla.

martes, 9 de abril de 2013

Nevaditos

Ya estoy de vuelta de mis largas vacaciones de Semana Santa! Aunque de vacaciones y con la familia y amigos se está muy bien ya os echaba de menos! Mis días por Valladolid coincidieron con el cumpleaños de mi madre, a la que llevé de regalo estos nevaditos. Y no es la única receta que hice en su honor, ya veréis la siguiente entrada.

A pesar de mi mayor enemigo, mi horno, me salieron bastante tiernecitos por dentro, vamos, que estaban muy ricos y gustaron mucho!



INGREDIENTES:

1. 450 gr. de harina.
2. 200 gr. de manteca de cerdo.
3. 125 ml. de vino blanco.
4. Una cucharadita de sal.
5. Tres cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Derretimos la manteca de cerdo en el microondas con cuidado que no se queme. Ponemos intervalos cortitos, removemos y seguimos calentando hasta que se derrita. Añadimos el vino blanco, el azúcar y la sal. Mezclamos y añadimos poco a poco la harina. Acabamos amasando con las manos. 



Después, echamos un poco de harina sobre la superficie donde vayamos a extender la masa. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa y la dejamos con un grosor de 1 cm. más o menos. Hacemos los nevaditos con un cortapastas. Y metemos al horno durante 25 minutos a 180 grados con el horno precalentado.



Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fríos añadimos el azúcar glass por encima. Y listos!