martes, 26 de febrero de 2013

Pinchos

Hace unas semanas fuimos a cenar a casa de unos amigos y nos pusieron un pincho o canapé muy muy rico. Queso brie con mermelada (creo que era de arándanos) por encima. Nos pareció un bocado delicioso y no hemos tardado mucho en hacerlo nosotros en casa. Así que aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, ayer comimos estos pinchos acompañados por unos flamenquines de jamón, queso y paté. De ahí que el título sea un poco abstracto, ya que hoy quiero enseñaros varias cosas.


El queso que he utilizado es queso brie. Lo encontrareis en cualquier supermercado. Lo cortamos en rodajas, lo pasamos por la sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta y lo ponemos sobre una rebanada de pan (tostada, pan mimbo o pan normal un poco tostado en el horno, como en mi caso). Por último ponemos un poco de mermelada por encima y comemos en caliente. Aunque frío también está muy bueno. Yo puse mermelada de fresa, que era la que tenía y nos gustó mucho.

Junto a estos pinchos, hice unos flamenquines de jamón york, paté y queso.


Para ello extendemos una lámina de jamón york, untamos un poquito de paté (tampoco toda la lámina), ponemos encima un tranchete en una esquina y enroscamos desde allí. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos. Después los colocamos en papel absorbente para que coja el exceso de aceite y listos. El paté le da un sabor y un punto muy bueno.




domingo, 24 de febrero de 2013

Premio Liebster Blog

Hoy no traigo receta. Pero quería contaros que me han otorgado un premio. Y estoy que no quepo en mí de alegría!!!! Siempre me hace mucha ilusión que me den un reconocimiento a mi esfuerzo y mi dedicación al blog. Y quería compartirlo con todos vosotros, que hacéis posible que La fábrica de recetas sea lo que es y que vaya creciendo poco a poco. Gracias por vuestro apoyo, por vuestros comentarios, por vuestro seguimiento y por estar ahí compartiendo recetas y trucos.

El premio es el Liebster Blog, que se otorga a los blogs que te gusten y que tengan menos de 200 seguidores. Y la persona que me lo ha dado es Loli Bravo del blog Mil y una cosas. Si no lo conocéis os recomiendo que paséis por allí porque no solo tiene muy buenas recetas, también podrás encontrar trucos e ideas de como hacer envoltorios, moldes caseros, fiestas infantiles o millones de cosas más.


Ahora es mi turno, es el momento de elegir los cinco blogs de menos de 200 seguidores que más me gustan. Allá van. Visitadlos porque todos merecen la pena:

jueves, 21 de febrero de 2013

Arroz con leche.. . . . y chocolate!

Parece mentira que no haya hecho antes un clásico como éste. Pero tiene su explicación y es que no me gusta el arroz con leche. El arroz normal, salado, me encanta pero en dulce... no me acaba de convencer. Igual es porque odio la canela o porque la textura me parece rara. Sin embargo, he pensado que si lo chocolateaba igual... y sí, me ha gustado. Sigue sin ser mi postre favorito, pero me he comido un cuenco. A pesar de eso, a uno que yo me sé le chifla, con o sin chocolate!!! Aquí os dejo el resultado y la receta.



INGREDIENTES:

1. Seis cucharadas soperas de arroz.
2. Ocho cucharadas soperas de azúcar.
3. 750 ml. de leche.
4. Un limón.
5. Agua.
6. Canela en polvo.
7. Barquillos para acompañar.
8. Cacao en polvo si lo quieres de chocolate.



PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir a borbotones añadimos las seis cucharadas de arroz. Lo dejamos 10 minutos. Mientras tanto, ponemos al fuego en otro cazo la leche con la cáscara de un limón. 



Una vez han pasado los 10 minutos, escurrimos el arroz y lo volcamos en el cazo con la leche. Lo dejamos cocer 12 minutos. Pasado ese tiempo probamos a ver si está blando y suelto. Lo retiramos del fuego, añadimos las ocho cucharadas de azúcar, volvemos a poner al fuego y removemos. Por último colocamos en  los cuencos o recipientes donde lo vayamos a comer. Hay que dejarlos caldosos, porque al enfriarse el arroz absorbe parte de la leche.



Yo he reservado un poco del arroz y he añadido dos cucharadas de cacao en polvo. Lo he puesto al fuego para que se disuelva e integre en la leche. Y una vez hecho, lo he volcado en los cuencos.



Finalmente el arroz con leche una vez frío se adorna con un poco de canela o si no te gusta, como es mi caso, puedes poner un poco de crocanti, cacao en polvo, etc. Y para acompañar van muy bien unos barquillos, en este caso los que he usado son los rellenos de chocolate del Mercadona.



martes, 19 de febrero de 2013

Croquetas de jamón york y huevo

Pues sí. Me he propuesto convertirme en Doña Croqueta. Jaja, es que es una receta que me gusta mucho hacer y admite multitud de ingredientes diferentes. Esta vez he probado con huevo cocido y jamón york. Vamos, lo que tenía en la nevera. Porque yo soy muy de aprovechar los restos que quedan en el frigo!

Están tan ricas... que ya no sé cual me gustan más, si las de zanahoria o estas! Pero por qué elegir! hagámoslas todas!!!


INGREDIENTES:

1. Tres huevos.
2. Cuatro lonchas de jamón york.
3. Tres cuartos de cebolla.
4. 70 gr. de harina de trigo.
5. 300 ml. de leche.
6. Sal y starlux.
7. Aceite.
8. Pan rallado.
9. Orégano.

PREPARACIÓN:

Cocemos dos huevos. Para ello los ponemos en agua al fuego durante quince minutos. Después los pelamos, picamos en trocitos pequeños y reservamos.



Por otro lado, pelamos y picamos la cebolla, y la pochamos en una sartén con aceite al fuego. Echamos un poco de sal para que se haga antes. La tenemos en torno a cinco minutos. Después echamos la harina y dejamos otros cinco minutos, removiendo para que se integre. Apartamos la sartén del fuego y añadimos la leche. Mezclamos y volvemos a poner al fuego. Por último, añadimos el jamon york cortado en trocitos y el huevo. Echamos un poco de orégano (para que sepan a pizza) y una pastilla de starlux para que tengan más sabor. Removemos hasta que se convierta en una bechamel y no se pegue a las paredes de la sartén.



Volcamos la masa en un recipiente y cubrimos con papel transparente. Cuando se enfríe lo metemos en el frigorífico mínimo cuatro horas. Yo lo dejé de un día para otro. Pasado ese tiempo, vamos a hacer las croquetas. Batimos un huevo. Cogemos porciones de la masa, hacemos forma de croqueta y pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado. Después, en abundante aceite al fuego freímos las croquetas.



Buen provecho!!

domingo, 17 de febrero de 2013

Intento de tarta de tres chocolates

Habéis leído bien. Lo que hoy os traigo es un intento de tarta de tres chocolates porque no me quedó bien del todo. El caso es que esta receta ya la había hecho hace tiempo y me quedó perfecta, pero casualidades de la vida, ayer que tenía una cena en casa de unos amigos la volví a hacer y... catástrofe! la cuajada no hizo su función y al desmoldarla, se desplomó una capa. En fin, que no se si fue culpa de Murphi, mía porque se me olvidara algún ingrediente o qué, pero seguro que si hubiera hecho la tarta para nosotros solos, me habría quedado bien, pero basta que quieras lucirte con alguien para que ocurra esto!

Pero os aseguro que la receta está bien, así que aquí os la dejo para que la probéis. Tras mucho pensar creo que el fallo estuvo en el tiempo que dejé entre capa y capa, así que a la próxima dejaré mucho tiempo antes de volcar cada capa. La que se desplomó fue justo la del medio, así que podéis imaginaros cómo quedó aquello... por lo que solo tengo fotos de antes de desmoldarla! 



INGREDIENTES:

1. 150 gr. de chocolate negro.
2. 150 gr. de chocolate con leche.
3. 150 gr. de chocolate blanco.
4. 750 ml. de nata para montar (250 ml. para cada capa).
5. 750 ml. de leche (250. ml para cada capa).
6. Tres sobres de cuajada.
7. Galletas María.
8. 150 gr de azúcar.
9. 60 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Trituramos un paquete de galletas María. Mientras calentamos al microondas 60 gr. de mantequilla (a temperatura baja porque sino se estropea) y mezclamos el líquido con el polvo de galletas. Tiene que quedar como una masa algo compacta, así que si es poco líquido se puede añadir un chorro de leche. Mezclamos bien y colocamos sobre la base de un molde de aro desmontable. Extendemos bien intentando no dejar huecos y cubriendo bien las esquinas.

Por otro lado, en un cazo ponemos 250 ml. de nata, 250 ml. de leche, 50 gr. de azúcar, el chocolate negro troceado y un sobre de cuajada. Lo calentamos, y damos vueltas hasta que esté todo bien disuelto y mezclado. Después volcamos sobre el polvo de galleta. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. 

Preparamos la siguiente capa. Para ello, echamos en un cazo 250 ml. de nata, 259 ml. de leche, el chocolate con leche troceado, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada. Repetimos la operación y cuando esté todo disuelto e integrado, volcamos encima de la capa de chocolate negro (asegurándote bien de que la capa de chocolate negro esté cuajada ya). Dejamos enfriar.

Por último, preparamos la tercera capa. En un cazo al fuego volcamos 250 ml. de nata, 250 ml. de leche, 50 gr. de azúcar, un sobre de cuajada y el chocolate blanco troceado. Removemos todo y cuando esté integrado y disuelto lo volcamos encima de la capa de chocolate con leche.



Después dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando deje de estar caliente lo metemos al frigorífico durante un día. Luego desmoldamos y decoramos al gusto.

Mucho cuidado con los tiempos, dejar cuajar cada capa para que no traspase al volcar el chocolate. Aaahh, a pesar de la mala presentación, de sabor estaba muyyy rica! así que os la recomiendo!!!

Y nada, quitando ese pequeño detalle, la cena fue genial. Nos hicieron unos canapés de queso con mermelada que estaban deliciosos, y que ya os traeré un día. Y después comida mexicana! unas fajitas con carne, verdura y picante, muy muy buenas!!! Disfrutamos mucho de la cena y de la compañía!

jueves, 14 de febrero de 2013

Fondué de chocolate

Se nota, se siente, el amor está en el ambiente!!! Antes de nada, Feliz San Valentín a todos los enamorados!!!

Como ya os comenté no soy muy de celebrar este día, yo soy más partidaria de demostrar el amor diariamente, con detalles, muestras de cariño y sorpresas en cualquier día que no sea señalado. Pero reconozco que tener un día en el que celebrar que eres feliz con la otra persona está bien. Aunque yo prefiero celebrar el aniversario, porque es un día especial solo para esas dos personas, y no para toooodos los enamorados.

Así que nuestra celebración fue el fin de semana, que coincidía con el aniversario y como ya estaba cerca de San Valentín, pues matamos dos pájaros de un tiro. Decidí hacer una fondué de chocolate con frutas y gominolas. Ya era hora, porque Óscar me regaló una en mi cumpleaños y aún no la había estrenado. Os aseguro que es un placer.... indescriptible! Eso sí, como somos dos, nos sobró mucho y pudimos saborearla durante varios días. Así que, la próxima vez aprovecharé a hacerla con amigos o familiares! Aún así, 100% recomedable.


INGREDIENTES:

1. 400 ml. de nata.
2. Una tableta de chocolate negro.
3. Una tableta de chocolate con leche. (yo usé la de Nestlé de tres chocolates).
4. Fruta variada y gominolas para untar.





PREPARACIÓN:

Volcamos en la cazuela de la fondué la nata y lo ponemos al fuego. Cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado y mezclamos hasta que se funda. Si no es de cerámica, podéis calentar todo en una cazuela normal y luego pasarlo a la fondué.




Por otro lado, troceamos la fruta que vayamos a untar en el chocolate y la ponemos en platos. Y ya estaría listo para degustar! También podéis utilizar bizcochos, valencianas, etc. Nosotros pusimos plátanos, mandarinas, fresas, jamones de gominola y besitos. Me sorprendió muy gratamente el sabor que tiene el plátano bañado en chocolate. Y por supuesto, los jamones!





martes, 12 de febrero de 2013

Corazón de gominolas

Se acerca la época más romántica del año. Yo no soy mucho de celebrarlo, pero el año pasado por estas fechas empezaba mi afición por la cocina y aprendí a hacer tartas de gominolas. Así que aproveché San Valentín para hacerle un regalo a Óscar más personal, más especial y más romántico, algo hecho a mano. Y con mucho amor, jeje.


Así que le regalé un corazón de gominolas que le gustó mucho (y a mí también, que lo compartimos jeje). Como podéis ver es muy fácil de hacer. Solo necesitas corcho blanco, que se puede comprar en librerías o ferreterías. Un poco de papel de aluminio, por el tema de la higiene, unos palillos y tantas gominolas como quieras.

Con una plantilla cortas el corcho con forma de corazón, lo envuelves en papel de aluminio y vas rellenando con las gominolas intentando no dejar huecos. Yo puse jamones rodeando los laterales, "besitos" y moras rojas y negras. Luego lo envolví con papel transparente y listo! un regalo barato, original y muy dulce!

¿Qué soléis regalar vosotr@s? ¿Cómo celebráis San Valentín?

sábado, 9 de febrero de 2013

Patatas fritas con salsa césar

Hace una semana tuvimos una visita sorpresa de dos amigos! Bueno, realmente yo lo sabía, la sorpresa fue para Óscar, que se quedó alucinado cuando entró por la puerta y les vio! Disfrutamos de su compañía todo el fin de semana, hicimos turismo por Valencia y descubrimos algún rincón del que desconocíamos su existencia (como Port Saplaya, la Venecia valenciana, un sitio precioso que recomiendo que visitéis).

Además, comimos y cenamos en distintos sitios. En uno de ellos, una cervecería del barrio, probamos unas patatas fritas con bacon, queso y salsa césar buenísimas. Para que os hagáis una idea, se parecían a las del Fosters Hollywood.

Yo las he hecho en casa y aunque no me han salido ni parecidas, estaban muy ricas también. Aquí os dejo la receta!



INGREDIENTES:

1. Tres patatas.
2. Un paquete de dados de bacon.
3. Dos quesitos.
4. Salsa césar.
5. Sal.
6. Aceite.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en tiras. Echamos sal. Mientras, calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, freímos las patatas. Cuando estén hechas, las escurrimos y colocamos en un plato.



Por otro lado, freímos los dados de bacon. Después, añadimos a las patatas, desmenuzamos los quesitos y los ponemos encima y finalmente volcamos un poco de la salsa césar. Aconsejo comerlas recién hechas, porque se enfrían enseguida, ya que la salsa está fría.



Yo usé la salsa césar de la marca Calvé. En un principio pensé en hacerla pero es complicado y es mucho más rápido comprarla.


lunes, 4 de febrero de 2013

Lenguado a la menier

El otro día compré un par de lenguados y decidí hacer la receta de lenguado a la menier. Sin embargo, la he modificado un poco a mi gusto porque la salsa se hace con limón y como no tenía en casa la hice con naranja. El resultado fue buenísimo, no sé si mejor o peor que la receta original. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

1. Dos lenguados.
2. Harina.
3. Sal.
4. Aceite.
5. 100 gr. de mantequilla.
5. Una naranja (aquí sería un limón en la receta original).
6. Perejil.

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel de los lenguados o si lo preferís, lo pedimos que nos lo hagan en la pescadería. Echamos sal al gusto por ambos lados y los pasamos por la harina, vuelta y vuelta y sacudiendo el exceso. En una sartén con abundante aceite los freímos un par de minutos por ambos lados. Los retiramos a un plato.



Por otro lado, en una sartén fundimos la mantequilla, después añadimos un poco de sal, el zumo de una naranja y un poco de perejil picado. Lo mezclamos todo y lo dejamos reducir durante unos minutos y por último añadimos encima de los lenguados. Listo para comer!


viernes, 1 de febrero de 2013

Página en facebook y cumpleaños

Buenos días!!!

Hoy no traigo receta. Pero sí algo que quiero contaros. La fábrica de recetas ya está en Facebook. Tiene su propia página, a la que podéis acceder a través de este link.

He decidido hacerla por varios motivos. Porque mucha gente no tiene blog pero sí facebook. Además, hay que expandirse y si no estás en las redes sociales no existes (es una estupenda práctica para mi curso de community manager). Y porque hasta ahora llenaba de cosas mi perfil personal del facebook y es mejor tener una página concreta de La Fábrica de Recetas.

Por todo ello y porque me apetecía, ya tengo un rinconcito propio en las redes.

Dicho esto, quería decir que hoy es el cumpleaños de una de las personas más importantes de mi vida. Mi padre. Podría tirarme hora diciendo solo cosas buenas. A él le debo todo lo que soy, y me da mucha pena no poder estar en Valladolid, junto a él.

Si pudiera, le habría hecho esta tarta de cumpleaños: la tarta de queso.


Pero no pasa nada, la voy a hacer igual, y lo celebraremos a su salud!!!