lunes, 24 de diciembre de 2012

Feliz Navidad!!!

No sé a vosotros pero a mí las navidades me encantan! vuelvo a ser niña por un tiempo y todo me llena de ilusión y alegría! Aunque este año es un poco más difícil para nosotros, por varios motivos, pero hoy intentamos olvidar las penas aunque sea un ratito.

Así que quiero desearos una muy Feliz Navidad en compañía de los vuestros. Y os dejo este niño Jesús, que el pobre está malito, para recordar a todas las personas que tienen que pasar la noche en el hospital y a sus familiares.



Y también os dejo una muestra de lo que vamos a cenar esta noche en mi casa. Solo de verlo ya me está entrando hambre!!! 

Este año quería hacer yo los canapés pero mi madre se ha adelantado y los ha comprado. Pero se pueden hacer perfectamente caseros. Aquí os dejo unas ideas de unos canapés variados:


De huevo, sucedáneo de caviar y zanahoria en tiras.


De atún con pimiento.


Otros con un tranchete, aceitunas con mayonesa y anchoas.


Y los otros dos no los he probado, así que no lo tengo claro. Creo que unos son de cangrejo con guindas y espárragos y el otro podría ser melocotón con algo más... no sé pero lo averiguaré jaja.



Todo estará acompañado de un rico embutido, una ensalada, langostinos, consomé y el plato fuerte.... lechazo!!!

Ah, y de un vino que he traído de Requena, un pueblo de Valencia, y que está buenísimo! Reymos, vino espumoso tipo moscatel. Os lo recomiendo!!! Lo probamos el otro día por casualidad en una comida de Navidad y quedamos encantados! (Bueno, no sé si lo he dicho, hemos venido a casa por Navidad, estamos pasando las fiestas en Valladolid!)



Si tengo tiempo mañana subiré una entrada con el lechazo y el consomé, pero no prometo nada!!! Sino, nos vemos en enero por estos lares!

FELICES FIESTAS!!!


lunes, 17 de diciembre de 2012

Turrón de dos chocolates y crema de café

Como me gustó mucho la experiencia de hacer turrón casero he repetido. Pero esta vez tratando de hacer una receta distinta. El resultado ha sido un turrón de chocolate con leche y chocolate blanco, relleno de una crema de café que he sacado del blog de Anyol. Además, he variado la forma, porque no tengo molde de silicona con forma de turrón y esta vez en vez de hacerlo en un molde de cristal he cogido uno de los de silicona que suelo usar para hacer bizcochos.



INGREDIENTES:

1. 150gr. de chocolate blanco.
2. 125 gr. de chocolate con leche. 
3. 60 gr. de manteca de cerdo.
4. Café fuerte.
5. 30 gr. de harina.
6. 100 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos el chocolate con leche troceado junto con unos 30 gr. de manteca de cerdo en un bol apto para microondas y fundimos todo durante dos minutos. Cuando esté derretido, lo removemos todo y cuando se forme una crema lo volcamos en el molde. Lo metemos al frigorífico para que se endurezca.



Mientras tanto hacemos la crema de café. Para ello hacemos café. Yo hice un café descafeinado en la cafetera Dolce Gusto (porque no tengo otra cosa). En un bol mezclamos el azúcar y la harina y vamos echando el café poco a poco y removiendo. Metemos al microondas y de vez en cuando abrimos y removemos, observando hasta que empiece a espesar. Lo sacamos y removemos. Dejamos que enfríe para que no funda el chocolate y una vez frío lo volcamos encima del chocolate con leche.



Por último, fundimos el chocolate blanco con los 30 gr. de manteca en el microondas durante dos minutos. Lo sacamos y volcamos sobre la crema de café. Metemos al frigorífico y lo dejamos dos horas. Desmoldamos y listo para comer.





domingo, 16 de diciembre de 2012

Salmón al horno

El salmón es uno de los pocos pescados que me encantan. Su sabor tan particular me parece delicioso y además es rico en proteínas y ácidos grasos omega 3. Lo que es muy bueno por ejemplo para mantener a raya al colesterol o para aumentar la fluidez de la sangre y así evitar coágulos. Así que ya sabéis, todos a comer salmón. Una forma fácil y rápida de cocinarlo es al horno. Esta receta es la que hace siempre mi madre en casa y que yo hoy he robado para enseñárosla ;)



INGREDIENTES:

1. Dos rodajas de salmón.
2. Dos dientes de ajo.
3. Aceite.
4. Sal.
5. Un limón

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno mientras vamos preparando el pescado. Echamos sal por ambos lados a las rodajas y colocamos en una fuente apta para horno a la que previamente hemos echado un chorrín de aceite (poco).

Por otro lado, pelamos y cortamos los dientes de ajo. Los machacamos en un mortero y añadimos un poco de aceite y el zumo de un limón. Lo mezclamos todo y volcamos por encima del pescado. Lo metemos al horno en torno a 10-15 minutos (vamos echando un vistazo para que no se queme) y listo para comer!





sábado, 15 de diciembre de 2012

Bolas de zanahoria y chorizo

¿Os acordáis de mis croquetas de zanahoria? pues aquí vengo con su versión mejorada. No es que estuvieran mal tal y como las hago en la anterior receta (de hecho, a mí me encantan!) pero con un ingrediente adicional podemos hacer más deliciosos estos bocados. O por lo menos, diferentes, porque ya se sabe que depende de quien las pruebe pueden gustar más unas u otras. Lo que sí me queda claro es que la zanahoria es ideal para hacer croquetas!!!



INGREDIENTES:

1. Tres o cuatro zanahorias.
2. Tres cuartos de cebolla.
3. Un trozo de chorizo (al gusto).
4. Unos 70 gr. de harina de trigo.
5. 300 ml. de leche.
6. Sal.
7. Pan rallado.
8. Huevo.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos minúsculos (cuanto más pequeños mejor). Hacemos lo mismo con la cebolla y el chorizo. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla. Echamos un poco de sal para ayudar a que se haga antes. La dejamos pochar unos cinco minutos. Después añadimos la zanahoria y dejamos que se vaya haciendo. Echamos sal al gusto. Cuando ya esté tierna volcamos el chorizo cortado y lo mezclamos. 

Una vez la verdura esté blanda, añadimos la harina y mezclamos. Esperaremos unos 5 minutos para que se mezcle y luego no sepa a harina. Pasado el tiempo, retiramos del fuego y añadimos la leche. Vamos removiendo hasta que se integre y ponemos otra vez al fuego. Con ayuda de unas varillas removemos hasta que la bechamel se vaya espesando y ya no se pegue a la sartén. En ese momento, retiramos del fuego y volcamos la masa en un recipiente que taparemos con papel transparente, evitando que entre aire.

Una vez esté a temperatura ambiente metemos la masa en el frigo unas cuatro horas. Después, hacemos bolas y pasamos por huevo batido y pan rallado. Las freímos, y listas para comer!




viernes, 14 de diciembre de 2012

Galletas María fritas

Hoy traigo uno de esos postres que cualquiera puede hacer en tan solo cinco minutos. Y es que, ¿quién no tiene en casa unas galletas, azúcar, mermelada y aceite? No se necesita más que eso, ganas de hacerlo y unos minutos de tu tiempo. El resultado os sorprenderá!



La receta la he sacado de mi libro de referencia, "1080 recetas de cocina" de Simone Ortega. Es un libro genial y a pesar de los años que tiene sus recetas no pasan de moda.



INGREDIENTES:

1. Galletas María (el doble del número de sandwiches que queramos hacer).
2. Mermelada del sabor que prefiramos (en este caso de arándanos).
3. Aceite en abundancia.
4. Azúcar.

PREPARACIÓN:

Untamos una galleta con un poco de mermelada y pegamos encima otra. Vamos haciendo así los sandwiches con todas. En este caso hice tres para probarlas, pero puedes hacer tantas como desees. Mientras tanto, ponemos abundante aceite en una sartén al fuego. Dejamos que esté caliente, pero no demasiado porque estas galletas se arrebatan enseguida. Freímos las galletas en el aceite, atentos de que no se nos quemen, y dándolas la vuelta de vez en cuando para que se tuesten por ambos lados.

Por último, las sacamos y escurrimos de aciete. Después las bañamos en azúcar y ya estarían listas para comer. El libro aconseja comerlas recién hechas, calentitas.





jueves, 13 de diciembre de 2012

Filetes de panga con nata y perejil

Tengo que dar una de cal y otra de arena. Después de un postre venía algo un poco más sano (o no?!) así que hoy traigo una receta de pescado que comimos la semana pasada y que nos gustó mucho. Se trata de filetes de panga con nata y perejil. ¿Qué os parece?


INGREDIENTES:

1. Dos filetes de panga.
2. Perejil picado.
3. Cebolla.
4. 200 ml. de nata para cocinar.
5. Un tomate.
6. Aceite.
7. Sal.

PREPARACIÓN:

Sazonamos los filetes al gusto. Mientras, en una cazuela ponemos un poco de aceite al fuego y rehogamos un poco de cebolla cortada finamente. Después ponemos el pescado para que se vaya haciendo por ambos lados. Antes de que empiece a tostarse, echamos la nata. Cortamos un tomate en dados y los añadimos. Por último  echamos un poco de perejil. Dejamos el pescado al fuego en torno a 10 minutos o hasta que veamos que la salsa se va espesando. Druante la cocción damos la vuelta al pescado para que se haga por el otro lado.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Turrón de chocolate crujiente

El puente de la Constitución marca para mí el inicio de la Navidad. Esos días suelo dedicarme a adornar la casa, poner el árbol, etc. Y este año además me he estrenado en la elaboración del postre navideño por excelencia: el turrón. He cogido la receta del blog de María Lunarillos. Como vais a ver es muy fácil hacer turrón de chocolate crujiente. Con lo poco que se tarda y la baja dificultad ya os digo que no será el único turrón casero que habrá en mi mesa en estas fiestas!!!


INGREDIENTES:

1. 150 gr. de chocolate con leche.
2. 125 gr. de chocolate negro.
3. 50 gr. de manteca de cerdo.
4. 60 gr. de arroz inflado.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo apto para microondas el chocolate troceado y la manteca. Metemos al microondas 2 minutos a máxima potencia. Después, mezclamos todo hasta que resulte una crema de cacao. Añadimos el arroz inflado y removemos. Por último, volcamos la mezcla en un molde y metemos al frigorífico dos horas. 


Yo no tenía un molde cuadrado de silicona, así que lo hice en uno de cristal y como os podéis imaginar luego no pude desmoldarlo casi hasta el final. Pero nos lo comimos igual directamente de ahí. Y estaba buenísimo!!! Es que yo siento debilidad por el chocolate y en concreto por este tipo de turrón!






viernes, 7 de diciembre de 2012

Arroz con verduras en wok

Tenía ganas ya de estrenar el wok que me regalaron por mi cumple pero nunca veía la ocasión. Ayer por fin me decidí con un arroz con verduras. Me gustó el resultado aunque tengo que decir que para otra vez añadiré algo de carne (no lo puedo evitar, soy muy carnívora) y a lo mejor una salsa de soja. Pero como lo hice también estaba muy bueno.



INGREDIENTES:

1. Dos tazas de arroz.
2. Un tomate.
3. Un calabacín.
4. Un trozo de pimiento verde.
5. Una zanahoria.
6. Media cebolla.
7. Aceite.
8. Sal.

PREPARACIÓN:

Echamos cinco vasos de agua en una cazuela y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a cocer, echamos las tazas de arroz y un poco de sal (al gusto). Lo dejamos en torno a 20 minutos. Por otro lado, cortamos todas las verduras en dados y ponemos a cocer en otra cazuela 15 minutos con sal.



Una vez pasado el tiempo, ponemos el wok a calentar en el fuego y cuando esté caliente echamos un poquito de aceite (muy poco). Entonces, volcamos las verduras (previamente escurridas) y el arroz. Dejamos saltear unos 5 minutos, removiendo continuamente. Rectificamos de sal si fuera necesario y... listo para comer!





jueves, 6 de diciembre de 2012

Premios por partida doble!

Hoy tenía clara la actualización: los dos premios que me han dado por mi blog. El primero me lo otorgó Cocinando entre cacharros , un blog que recomiendo que visitéis porque tiene cosas muuuuy ricas y lo explica muy bien! 

El premio es éste: Eu recomendo e participo da seu blog!


La bloguera nos hace preguntas a todos los premiados, que paso a contestar:


  1. Un libro :                  Solo uno?? uff... Los pilares de la tierra.
  2. Una canción :           Como Camaron, de Estopa. Cientocero, de Supersubmarina. Y diría mil más.
  3. Una ciudad :             Londres.
  4. Una comida :            Tortilla de patata.
  5. Una bebida :             Acuarius y cerveza.
  6. Mario o Luigi :           Mario.
  7. Un color :                  Azul.
  8. Barra de labios o máscara de pestañas :  Brillo de labios.
  9. Una pelicula :             Abre los ojos.
  10. Básico en el armario : Vaqueros.

El otro premio me lo ha dado el blog Experiencias dulces experiencias, que no tenéis que dejar de visitar. Si no lo conocéis, ya estáis tardando!!! Hace unos bocados estupendos y unas fotos preciosas!!!!

Y el premio que me ha otorgado es el ya conocido Liebster.


Voy a contestar las preguntas y contar 11 cosas de mí, pero no voy a premiar a nadie porque ya lo hice en su día.

1.        ¿Dulce ó salado? Depende para qué. Pero diré dulce.
2.      ¿A quien te gusta más enseñar lo que haces? A mi novio.
3.      ¿A quien te da mas miedo/respeto enseñar lo que haces? A los seguidores del blog.
4.      Dejarías todo por. . . . amor.
5.      ¿Muffins ó magdalenas? Ummm por qué elegir?!
6.      ¿Te dedicas a lo que te gusta? De momento no, pero lo haré!
7.      Pasarías horas haciendo. . . . . viendo blogs de cocina.
8.      ¿Te ha ilusionado el premio? Sí, me ha encantado!!!
9.      Eres la mejor en . . . . . . no me considero la mejor en nada, hay mucha gente buena a mi alrededor.
10.   Cual es tu válvula de escape? Cocinar. Me relaja y me da paz.
11.   ¿Cómo es tu domingo perfecto? Un desayuno rico con mi chico y pasar el día con él viendo alguna peli o haciendo algo juntos.


Ahora paso a contar 11 cosas sobre mí:

1. Me gusta mucho cocinar pero desde hace muy poco. Antes no pisaba una cocina nada más que para comer lo que mi madre cocinaba.

2. Cocinar me da paz, me tranquiliza, cuando tengo un día triste o estoy enfadada por algo siempre decido cocinar y todo vuelve a estar bien.

3. No me gusta cocinar con nadie, disfruto haciéndolo sola.

4. Soy una adicta al vinagre de módena y al orégano. Se lo echaría a todo.

5. Decidí hacer el blog para poder compartir las recetas que iba aprendiendo.

6. Puedo pasarme horas viendo blogs de otras personas y admirando sus fotos o sus recetas.

7. He cambiado mi vida por amor. De Pucela a Valencia.

8. Lo mejor que tengo en mi vida es mi familia y mis amigas, aunque ahora esté lejos.

9. Me encanta leer y escribir. Esto último es con lo que me gustaría ganarme la vida.

10. Me apasiona viajar, conocer sitios nuevos y probar platos de otros países.

11. Cuando pienso en una nueva receta, me obsesiono hasta que la hago realidad.


Hasta la próxima ;)

martes, 4 de diciembre de 2012

Yogur natural con galleta y arándanos

A la hora de hacer un postre no es necesario ocupar mucho tiempo ni que sea muy elaborado para que el resultado sea vistoso y rico. Muchas veces, con cosas sencillas que tenemos en casa, podemos crear platos muy buenos. En este caso, con un poco de yogur, galletas y mermelada tenemos un postre diez, que no por sencillo es menos rico!





INGREDIENTES:

1. Un yogur natural.
2. Dos galletas María machacadas.
3. Un poco de mermelada al gusto (en este caso arándanos):
4. Un poco de leche.
5. Corazones para decorar.





PREPARACIÓN:

Machacamos dos galletas y las humedecemos con un poco de leche. Colocamos en una copa y encima volcamos un yogur natural cremoso. Con la ayuda de una cuchara aplanamos la superficie del yogur y encima ponemos un poco de mermelada de arándanos. Por último, ponemos unos corazones de azúcar para decorar.





domingo, 2 de diciembre de 2012

Pimientos de padrón rellenos de chorizo

Hola!!!

No penséis que me he olvidado de vosotros ni de actualizar, pero es que he tenido una semana un poco ocupada y con algún que otro altercado que me ha impedido dedicarme a la cocina. Pero ya estoy aquí. Y con una receta nueva, que voy a destinar a un concurso que organiza Trini Altea y que consiste en hacer algún plato con chorizo, ya sea dulce o salado. Y el premio es riquísimoooo, así que espero que me toque!



Al principio pensé en hacer croquetas de chorizo pero luego decidí que mejor algo un poco más original. Así que aquí están mis pimientos de padrón rellenos de philadelphia y chorizo. 



INGREDIENTES:

1. Pimientos de padrón.
2. Queso philadelphia o similar.
3. Chorizo.
4. Harina.
5. Pan rallado.
6. Aceite.
7. Sal.
8. Huevo.

PREPARACIÓN:

Quitamos con cuidado "la cabeza" de los pimientos, la parte donde está el rabo, y reservamos porque luego nos va a servir de tapa. Con mucho cuidado y con ayuda de una cucharilla pequeña quitamos las pepitas que tienen dentro los pimientos. Hay que hacerlo con delicadeza para que no se rompan.

Después, preparamos el relleno. Cortamos un poco de chorizo en trocitos pequeños y lo mezclamos con un poco de queso de untar. Con una jeringuilla o con una cucharilla metemos el relleno resultante en los pimientos y ponemos la tapa. Sazonamos y pasamos a empanar. Para ello, pasamos los pimientos por harina, huevo (batido) y pan rallado. Ponemos al fuego abundante aceite y cuando esté caliente, freímos los pimientos hasta que estén dorados. Por último escurrimos en papel absorbente. Y listo para comer!