domingo, 22 de septiembre de 2013

Bolas de donut

Tengo que confesaros una cosa. Estoy enamorada bloguerilmente hablando de dos personas. Una es Alma Obregón. Con ella fue amor a primera vista. Y es que quién puede resistirse a sus Cupcakes perfectos. De hecho, creo que parte de la culpa de animarme a empezar un blog la tiene ella. 

Mi otro gran amor es Sandeea, del blog Las recetas de la felicidad. Éste fue un descubirmiento mucho más tardío pero no por ello menos importante. Tras días y días de horas muertas viendo recetas embobada decidí meterla en mis páginas favoritas y desde entonces se ha convertido en un referente.

Por eso me hacía mucha ilusión intentar hacer una receta de Sandeea que había visto en el blog de Alma! son estas bolas de donut (que, para ser sinceros, a mí me salieron con un ligero sabor a pan chino, pero igualmente están muy buenas).

¿Nunca os habéis parado a pensar qué hacen con los agujeros de los donuts? pues aquí están jeje. Espero que os gusten!



INGREDIENTES:

1. 150 gr. de harina de fuerza.
2. 100 gr. de harina normal.
3. 40 gr. de azúcar.
4. 2,5 gr de sal.
5. 50 gr. de levadura fresca (yo usé 20-25 gr y ya os contaré lo que me pasó...)
6. 115 gr de agua.
7. Un huevo pequeño.
8. 20 gr. de mantequilla
9. Nocilla.

PREPARACIÓN:

Mezclamos las harinas, la levadura, el azúcar y la sal. Añadimos el agua y el huevo batido y amasamos durante cinco minutos. Después añadimos la mantequilla blandita y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Creo que fue en este punto en el que me di cuenta que algo había hecho mal, y es que me quedo una masa muuuy líquida y pegajosa. Eché un poco de harina en la superficie y traté de amasar pero era imposible. Al final echamos un poco más de harina hasta que ya se podía manejar. Sin embargo en la receta original ponía que aunque lo amasemos en la mesa, no hay que echar demasiada harina porque sino cambiará la textura y no quedará una masa tan esponjosa.



Formamos una bola con la masa y en un bol amplio dejamos reposar de una a dos horas con un paño limpio por encima, hasta que duplique su volumen. Una vez pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta que tenga un centímetro de grosor y con ayuda de un cortapastas de 5 cm de diámetro cortamos círculos, que dejamos reposar entre media hora y una hora encima de papel de horno.

Por último, cogemos los círculos y los freímos en abundante aceite que no esté ni muy caliente ni muy frío. Cuando estén fritas, ponemos las bolas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Una vez están templadas, las rellenamos con nocilla. Para ello les hacemos un agujero y llenamos con ayuda de una manga pastelera.



En la receta original los donuts tenían glasa, pero yo no la hice porque no tenía azúcar glass en casa. Pero os dejo cómo se hace: mezclamos 200 gr de azúcar glass con cuatro cucharadas de azúcar. Es así de fácil. Rebozamos las bolas en la glasa y listo!

El primer bocado que dimos a las bolas nos recordó totalmente al pan chino! pero al día siguiente ya sabían a donuts, así que supongo que es mejor dejarlas reposar un día.



4 comentarios:

  1. parecen buñuelos, jeje

    http://losswatchesdeeneri.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  2. Te han quedado estupendas!! Tienen que estar muy ricas ademas es una forma estupenda de aprovechar los agujeros!! Un beso!

    ResponderEliminar
  3. Mmmmmmmmmmmmmmm,que temtación... tienen que estar de vicio!

    ResponderEliminar
  4. Muy buenos, yo también soy seguidora de Sandee, lo que ocurre es que no puedo hacer tantas recetas dulces pero no me pierdo ninguna. Estos donuts te han quedado muy bien y seguro que también muy ricos.
    Un saludo.

    ResponderEliminar